Les guimauves au chocolat sont une délicieuse douceur qui ravit les papilles de tous, des enfants aux adultes. Cette recette allie la légèreté et la tendreté des guimauves à la richesse du chocolat, créant ainsi une expérience gustative inoubliable. Originaires de la France, les guimauves ont une longue histoire qui remonte à l’Antiquité, où elles étaient préparées à partir de la racine de guimauve. Aujourd’hui, elles sont souvent associées à des moments de convivialité, que ce soit autour d’un feu de camp ou en tant que garniture pour des desserts. Les gens adorent les guimauves au chocolat non seulement pour leur goût sucré et réconfortant, mais aussi pour leur texture moelleuse qui fond dans la bouche. De plus, cette recette est incroyablement simple à réaliser, ce qui en fait un choix parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Préparez-vous à découvrir comment réaliser ces guimauves au chocolat irrésistibles qui feront le bonheur de tous !

Ingrédients :

200 g de sucre en poudre
100 ml d’eau
10 g de gélatine en feuilles
2 blancs d’ufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
200 g de chocolat noir (ou au lait selon votre préférence)
50 g de beurre
Sucre glace pour saupoudrer

Préparation de la guimauve

Commencez par préparer la gélatine. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies.
Dans une casserole, mélangez le sucre en poudre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Augmentez la chaleur et portez le mélange à ébullition. Ne remuez plus une fois que le mélange commence à bouillir. Utilisez un thermomètre à sucre pour surveiller la température. Vous devez atteindre 115°C (239°F).
Pendant que le sirop de sucre chauffe, commencez à battre les blancs d’ufs. Dans un grand bol, ajoutez les blancs d’ufs et une pincée de sel. Battez à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils commencent à former des pics mous.
Lorsque le sirop de sucre atteint 115°C, retirez-le du feu. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les immédiatement au sirop chaud. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
Versez lentement le sirop chaud sur les blancs d’ufs tout en continuant à battre à vitesse moyenne. Cela permettra de tempérer les blancs d’ufs et d’éviter qu’ils ne cuisent.
Ajoutez l’extrait de vanille et continuez à battre à vitesse élevée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne épais, brillant et forme des pics fermes.
Une fois que la guimauve est prête, versez-la dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Étalez uniformément avec une spatule. Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise.

Préparation du chocolat

Une fois que la guimauve est bien prise, préparez le chocolat. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Retirez le bol du bain-marie et laissez le chocolat refroidir légèrement, mais pas au point de le laisser durcir.

Assemblage des guimauves au chocolat

Une fois que la guimauve est bien prise, démoulez-la délicatement en soulevant le papier sulfurisé. Coupez-la en cubes de la taille désirée à l’aide d’un couteau bien aiguisé, que vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour éviter qu’elle ne colle.
Plongez chaque cube de guimauve dans le chocolat fondu, en vous assurant qu’il est complètement enrobé. Utilisez une fourchette pour les retirer et laissez l’excès de chocolat s’égoutter.
Déposez les guimauves enrobées de chocolat sur une grille ou un plateau recouvert de papier sulfurisé pour qu’elles durcissent.
Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace ou de cacao en poudre sur le dessus des guimauves encore humides pour une touche décorative.
Laissez les guimauves au chocolat reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci.

Conservation

Une fois que les guimauves au chocolat sont prêtes, vous pouvez les

Conclusion:

En résumé, cette recette de guimauves au chocolat est un incontournable pour tous les amateurs de douceurs sucrées. La combinaison de la légèreté des guimauves et de la richesse du chocolat crée une expérience gustative irrésistible qui ravira vos papilles. Que vous les dégustiez seules, en accompagnement d’une tasse de chocolat chaud, ou en les intégrant dans des desserts comme des brownies ou des gâteaux, ces guimauves apporteront une touche de magie à vos créations culinaires. N’hésitez pas à expérimenter avec des variations, comme l’ajout d’extraits de vanille, de zestes d’agrumes ou même des épices comme la cannelle pour personnaliser votre recette. Vous pouvez également les enrober de chocolat blanc ou de caramel pour une expérience encore plus gourmande. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de guimauves au chocolat et à partager vos expériences avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour la communauté. Alors, enfilez votre tablier, laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec ces délicieuses guimauves au chocolat !