Description
Préparez un lait d’amande crémeux et sans sucre fait maison, idéal pour vos boissons et pâtisseries. Cette recette simple nécessite des amandes trempées, de l’eau filtrée et une touche de vanille facultative. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez la pulpe restante dans diverses recettes.
Ingredients
Scale
- 1 tasse d’amandes crues
- 4 tasses d’eau filtrée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions
- Rincez les amandes sous l’eau froide pour enlever toute impureté.
- Placez les amandes dans un bol et couvrez-les d’eau. Laissez-les tremper pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Après le temps de trempage, égouttez les amandes et rincez-les à nouveau sous l’eau froide.
- Dans un blender, ajoutez les amandes trempées et 4 tasses d’eau filtrée.
- Mixez à haute vitesse pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Pour un lait d’amande plus lisse, passez le mélange à travers un sac à lait végétal ou un torchon propre. Pressez doucement pour extraire le maximum de liquide.
- Ajoutez une pincée de sel et l’extrait de vanille (si utilisé) au lait d’amande filtré. Mélangez bien.
- Transférez le lait d’amande dans une bouteille ou un récipient hermétique.
- Conservez au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Avant utilisation, secouez bien le récipient.
- Utilisez la pulpe d’amande restante dans des smoothies, muffins ou barres énergétiques.
- Vous pouvez également sécher la pulpe au four à basse température pour en faire de la farine d’amande.
- Pour un lait d’amande chocolaté, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre.
- Pour un goût plus sucré, ajoutez des dattes ou du sirop d’érable avant de mixer.
- Pour un lait d’amande à la noix de coco, incorporez de la noix de coco râpée.
Notes
- Utilisez des amandes biologiques si possible.
- Pour un goût plus prononcé, faites griller légèrement les amandes avant de les tremper.
- Pour un lait d’amande plus épais, réduisez la quantité d’eau à 3 tasses.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes