Lasagnes aubergines courgettes, un plat savoureux qui allie la richesse des légumes à la douceur des pâtes, est une véritable célébration de la cuisine méditerranéenne. Originaire d’Italie, la lasagne a su traverser les frontières et s’adapter aux goûts de chacun, tout en conservant son essence. Ce plat emblématique est souvent préparé lors de repas en famille ou entre amis, apportant une touche de convivialité à chaque table.
Les lasagnes aubergines courgettes sont particulièrement appréciées pour leur goût délicat et leur texture fondante. Les couches de légumes grillés, de sauce tomate et de fromage crémeux se marient harmonieusement, offrant une expérience culinaire inoubliable. De plus, ce plat est idéal pour ceux qui recherchent une option végétarienne savoureuse et nourrissante. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, les lasagnes aubergines courgettes séduisent toujours par leur simplicité et leur richesse de saveurs.
Ingrédients :
- 2 grandes aubergines
- 2 courgettes
- 400 g de viande hachée (buf ou mélange de buf et porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de fromage ricotta
- 200 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Lasagnes (feuilles de lasagne, environ 9-12 selon la taille du plat)
Préparation des légumes :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites de même avec les courgettes.
- Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes. Cela permettra d’éliminer l’excès d’eau et d’amertume.
- Après 30 minutes, rincez les tranches d’aubergines à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches d’aubergines et faites-les revenir pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les tranches de courgettes pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez également.
Préparation de la sauce à la viande :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Incorporez la viande hachée dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 7-10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic.
- Ajoutez les tomates concassées dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparation de la garniture au fromage :
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec un peu de sel et de poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de basilic frais haché pour plus de saveur.
- Réservez la garniture au fromage pour l’assemblage des lasagnes.
Assemblage des lasagnes :
- Dans un plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de sauce à la viande au fond du plat.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagne sur la sauce.
- Ajoutez une couche de tranches d’aubergines, suivie d’une couche de tranches de courgettes.
- Étalez une couche de garniture au fromage (ricotta) sur les légumes, puis ajoutez une autre couche de sauce à la viande.
- Répétez les couches dans cet ordre : feuilles de lasagne, aubergines
Conclusion:
En résumé, cette recette de lasagnes aux aubergines et courgettes est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine saine et savoureuse. Non seulement elle est délicieuse, mais elle offre également une alternative légère aux lasagnes traditionnelles, tout en étant riche en légumes et en saveurs. Les couches d’aubergines et de courgettes, combinées à une sauce tomate maison et à du fromage fondant, créent un plat réconfortant qui ravira vos convives. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison, comme des poivrons ou des épinards, ou à remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également servir ces lasagnes avec une salade verte croquante ou du pain à l’ail pour un repas complet et équilibré. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de lasagnes aux aubergines et courgettes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat saura séduire tous les palais. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos propres variations, car la cuisine est avant tout une aventure à partager ! Print
Lasagnes aubergines courgettes : une recette savoureuse et saine à découvrir
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 6 à 8 portions 1x
Description
Lasagnes aux légumes et viande hachée, un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille. Composées de couches de lasagne, d’aubergines, de courgettes, de viande hachée et de fromages, elles sont cuites au four jusqu’à obtenir un dessus doré et bouillonnant. Parfaites pour un repas convivial, elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées.
Ingredients
Scale- 2 grandes aubergines
- 2 courgettes
- 400 g de viande hachée (buf ou mélange de buf et porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de fromage ricotta
- 200 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Lasagnes (feuilles de lasagne, environ 9-12 selon la taille du plat)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites de même avec les courgettes.
- Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
- Rincez les tranches d’aubergines à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches d’aubergines et faites-les revenir pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les tranches de courgettes pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez également.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 7-10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec un peu de sel et de poivre. Réservez.
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce à la viande au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagne sur la sauce.
- Ajoutez une couche de tranches d’aubergines, suivie d’une couche de tranches de courgettes.
- Étalez une couche de garniture au fromage (ricotta) sur les légumes, puis ajoutez une autre couche de sauce à la viande.
- Répétez les couches dans cet ordre : feuilles de lasagne, aubergines, courgettes, ricotta, sauce à la viande jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de sauce à la viande, puis parsemez de mozzarella et de parmesan râpé.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes
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