Description
Lasagnes aux légumes et viande hachée, un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille. Composées de couches de lasagne, d’aubergines, de courgettes, de viande hachée et de fromages, elles sont cuites au four jusqu’à obtenir un dessus doré et bouillonnant. Parfaites pour un repas convivial, elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées.
Ingredients
Scale
- 2 grandes aubergines
- 2 courgettes
- 400 g de viande hachée (buf ou mélange de buf et porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 200 g de fromage ricotta
- 200 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Lasagnes (feuilles de lasagne, environ 9-12 selon la taille du plat)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez les aubergines et les courgettes. Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites de même avec les courgettes.
- Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque de cuisson, salez-les légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes.
- Rincez les tranches d’aubergines à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les tranches d’aubergines et faites-les revenir pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les tranches de courgettes pendant environ 3-4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Réservez également.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Incorporez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 7-10 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du basilic.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15-20 minutes.
- Dans un bol, mélangez la ricotta avec un peu de sel et de poivre. Réservez.
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce à la viande au fond.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagne sur la sauce.
- Ajoutez une couche de tranches d’aubergines, suivie d’une couche de tranches de courgettes.
- Étalez une couche de garniture au fromage (ricotta) sur les légumes, puis ajoutez une autre couche de sauce à la viande.
- Répétez les couches dans cet ordre : feuilles de lasagne, aubergines, courgettes, ricotta, sauce à la viande jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de sauce à la viande, puis parsemez de mozzarella et de parmesan râpé.
- Enfournez pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes