Description
Un latte glacé gourmand et rafraîchissant, infusé de caramel maison, de miel doux et d’une touche chaleureuse de cannelle. Parfait pour une pause estivale !
Ingredients
Scale
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1/4 cuillère à café de sel de mer (facultatif, mais recommandé)
- 2 tasses de café infusé fort (refroidi) ou 4 shots d’espresso (refroidis)
- 1 tasse de lait (lait entier, lait d’amande, lait d’avoine, etc., selon votre préférence)
- 2 cuillères à soupe de sirop de caramel maison (ou plus, au goût)
- 1 cuillère à soupe de miel (ou plus, au goût)
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (ou plus, au goût)
- Glaçons
- Crème fouettée (facultatif, pour la garniture)
- Sauce caramel supplémentaire (facultatif, pour la garniture)
- Poudre de cannelle (facultatif, pour la garniture)
Instructions
- Préparer le sucre et l’eau : Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre granulé et l’eau.
- Cuire le sucre : À feu moyen, faire cuire le mélange de sucre et d’eau sans remuer. Laisser le sucre fondre complètement et commencer à bouillonner.
- Surveiller la couleur : Continuer à cuire jusqu’à ce que le sucre prenne une couleur ambrée foncée.
- Ajouter la crème et le beurre : Retirer la casserole du feu et ajouter immédiatement la crème épaisse et le beurre non salé.
- Remuer : Remuer constamment avec une spatule en silicone ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème et le beurre soient complètement incorporés et que le mélange soit lisse.
- Ajouter le sel : Ajouter le sel de mer (si vous l’utilisez) et remuer pour bien mélanger.
- Laisser refroidir : Laisser refroidir le sirop de caramel à température ambiante. Il épaissira à mesure qu’il refroidit.
- Conserver : Conserver le sirop de caramel dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.
- Préparer le café : Préparer le café infusé fort ou l’espresso. Laisser refroidir complètement.
- Préparer le verre : Remplir un grand verre de glaçons.
- Ajouter le sirop de caramel : Verser 2 cuillères à soupe de sirop de caramel maison (ou plus, au goût) sur les glaçons.
- Ajouter le miel : Ajouter 1 cuillère à soupe de miel (ou plus, au goût) sur le sirop de caramel.
- Ajouter la cannelle : Saupoudrer 1/4 cuillère à café de cannelle moulue (ou plus, au goût) sur le miel et le sirop de caramel.
- Verser le café : Verser le café refroidi ou l’espresso sur les glaçons, le sirop de caramel, le miel et la cannelle.
- Ajouter le lait : Verser le lait de votre choix sur le café.
- Mélanger : Remuer doucement le latte glacé pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Garnir (facultatif) : Garnir de crème fouettée, de sauce caramel supplémentaire et de poudre de cannelle, si désiré.
- Servir : Servir immédiatement et déguster !
Notes
- Le sirop de caramel maison peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Ajustez les quantités de sirop de caramel, de miel et de cannelle selon vos préférences.
- Expérimentez avec différents types de lait et d’épices pour personnaliser votre latte glacé.
- Pour une version plus saine, utilisez un substitut de sucre et du miel sans sucre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes