Description
Un plat de nouilles Lo Mein savoureux et facile à préparer à la maison avec du poulet mariné, des légumes frais et une sauce Lo Mein riche et parfumée. Parfait pour un repas rapide et délicieux!
Ingredients
Scale
- 450g de blancs de poulet, coupés en fines lanières
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vin de riz Shaoxing (ou sherry sec)
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
- 1 cuillère à soupe de sucre brun clair, tassé
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1/4 tasse de bouillon de poulet (ou eau)
- 300g de nouilles Lo Mein fraîches (ou spaghettis, linguine)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide, canola, etc.)
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon moyen, tranché finement
- 1 carotte moyenne, coupée en julienne
- 1 poivron (rouge, jaune ou orange), coupé en fines lanières
- 1 tasse de chou napa, tranché finement
- 2 oignons verts, tranchés finement (pour la garniture)
- Graines de sésame grillées (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Mariner le poulet: Dans un bol moyen, mélanger les lanières de poulet avec la sauce soja, le vin de riz (ou sherry), la fécule de maïs, l’huile de sésame et le poivre blanc. Bien mélanger pour enrober le poulet uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes, ou jusqu’à 1 heure.
- Préparer la sauce Lo Mein: Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, la sauce aux huîtres, la sauce hoisin, le sucre brun, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le gingembre râpé, le poivre blanc et le bouillon de poulet (ou l’eau). Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin.
- Cuire les nouilles: Pendant que le poulet marine, cuire les nouilles Lo Mein selon les instructions sur l’emballage. Égoutter les nouilles et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Réserver.
- Cuire le poulet: Chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré et complètement cuit, environ 5-7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- Faire sauter les légumes: Ajouter la cuillère à soupe d’huile végétale restante dans le wok ou la poêle. Ajouter l’ail haché et l’oignon tranché et faire sauter pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajouter la carotte en julienne et le poivron en lanières et faire sauter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres. Ajouter le chou napa tranché et faire sauter pendant encore 1-2 minutes, jusqu’à ce qu’il ramollisse légèrement.
- Combiner et servir: Remettre le poulet cuit dans le wok ou la poêle avec les légumes. Ajouter les nouilles cuites et la sauce Lo Mein. Remuer pour bien enrober tous les ingrédients de sauce. Cuire pendant 1-2 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce que tout soit bien chaud et que la sauce ait épaissi légèrement.
- Servir: Servir immédiatement, garni d’oignons verts tranchés et de graines de sésame grillées (si désiré).
Notes
- Pour une saveur plus intense, laissez mariner le poulet plus longtemps (jusqu’à 1 heure).
- Ajustez les assaisonnements de la sauce Lo Mein à votre goût.
- Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres protéines comme du buf, du porc, des crevettes ou du tofu.
- Ajoutez d’autres légumes comme des champignons, des brocolis ou des pois mange-tout.
- Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon de poulet (ou d’eau) pour la détendre.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes