Description
Délicieux macarons au citron avec une ganache onctueuse, parfaits pour les amateurs de douceurs acidulées. Ces petites douceurs allient la légèreté des coques à la fraîcheur du citron, offrant une expérience gustative unique. Laissez-les reposer au réfrigérateur pour un goût encore plus savoureux.
Ingredients
Scale
- 150 g de poudre d’amande
- 150 g de sucre glace
- 110 g de blancs d’ufs
- 150 g de sucre semoule
- 37,5 ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de colorant alimentaire jaune (facultatif)
- 200 g de chocolat blanc
- 100 ml de crème liquide entière
- le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 cuillère à soupe de beurre
Instructions
- Une fois les coques de macarons complètement refroidies, retournez la moitié des coques.
- À l’aide d’une poche à douille, déposez une petite quantité de ganache au citron au centre de chaque coque.
- Recouvrez avec les autres coques pour former des macarons. Appuyez légèrement pour que la ganache déborde légèrement sur les bords.
- Pour un meilleur goût, laissez reposer les macarons au réfrigérateur pendant 24 heures avant de les déguster. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la texture de s’améliorer.
Notes
- Il est important de séparer les blancs d’ufs 2-3 jours à l’avance pour obtenir une meilleure meringue.
- Vous pouvez remplacer le colorant alimentaire par d’autres couleurs selon vos préférences.
- La ganache peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur. Assurez-vous de la réchauffer légèrement avant de l’utiliser si elle est trop ferme.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes