Madeleines au citron : Recette facile et délicieuse à essayer !

Madeleines au citron, ces petites douceurs moelleuses et parfumées, sont un véritable délice qui évoque la douceur de l’enfance et les après-midis ensoleillés. Originaires de Lorraine, ces gâteaux en forme de coquillage ont su conquérir le cœur des gourmands à travers le monde. Leur texture légère et leur goût délicat de citron en font un accompagnement parfait pour le thé ou le café, mais aussi un dessert apprécié lors des repas en famille ou entre amis.

Les madeleines au citron sont non seulement faciles à préparer, mais elles apportent également une touche de fraîcheur grâce à leur zeste de citron, qui réveille les papilles. Que ce soit pour un goûter improvisé ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner, ces petites merveilles sont toujours un succès. En somme, les madeleines au citron sont un incontournable de la pâtisserie française, alliant tradition et modernité, et elles ne manqueront pas de ravir tous les amateurs de douceurs sucrées.

Ingrédients :

• 125 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 zeste de citron (bio de préférence)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 150 g de farine de blé
• 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
• Une pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange avec un fouet électrique ou un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle, environ 5 minutes.
4. Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour incorporer les saveurs.
5. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine.
6. Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d’œufs, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
7. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez le beurre fondu refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Repos de la pâte :

1. Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux madeleines de mieux lever et d’obtenir leur forme caractéristique.

Préparation des moules :

1. Beurrez généreusement les moules à madeleines avec un peu de beurre fondu ou de l’huile. Assurez-vous que chaque cavité est bien graissée pour éviter que les madeleines ne collent.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de farine dans les moules beurrés et les tapoter pour enlever l’excès. Cela aide également à un démoulage facile.

Cuisson des madeleines :

1. Une fois la pâte reposée, sortez-la du réfrigérateur. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille, remplissez chaque cavité des moules à madeleines aux deux tiers. Ne les remplissez pas complètement, car la pâte va lever pendant la cuisson.
2. Enfournez les moules à madeleines dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson : les madeleines doivent être dorées sur le dessus et légèrement bombées.
3. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’une madeleine. S’il en ressort propre, elles sont prêtes.
4. Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes dans les moules avant de les démouler délicatement sur une grille.

Finition et présentation :

1. Si vous le souhaitez, saupoudrez les madeleines encore tièdes de sucre glace pour une touche sucrée et esthétique.
2. Servez les madeleines au citron tièdes ou à température ambiante. Elles se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café.
3. Pour une variante, vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat ou des amandes effilées à la pâte avant la cuisson pour une touche supplémentaire de saveur.

Conservation :

<

Conclusion:

Les madeleines au citron sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Leur texture légère et moelleuse, associée à la fraîcheur du citron, en fait un choix parfait pour accompagner un thé ou un café lors d’un goûter. Que vous les serviez chaudes, tout juste sorties du four, ou à température ambiante, ces petites douceurs sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec des zestes d’autres agrumes, comme l’orange ou le pamplemousse, ou à ajouter des graines de pavot pour une touche croquante. Vous pouvez également les glacer avec un simple mélange de sucre glace et de jus de citron pour une finition encore plus gourmande. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de madeleines au citron et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir de déguster une douceur maison, ces madeleines ne manqueront pas de faire sensation. N’oubliez pas de nous faire part de vos impressions et de vos variations, car chaque petite touche personnelle rendra cette recette encore plus unique. Bon appétit ! Print