Description
Découvrez des madeleines au citron moelleuses et parfumées, parfaites pour accompagner votre thé ou café. Faciles à préparer, elles offrent un goût frais et léger qui ravira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 125 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 2 ufs
- 1 zeste de citron (bio de préférence)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 150 g de farine de blé
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre en poudre. Battez le mélange avec un fouet électrique ou un fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle, environ 5 minutes.
- Ajoutez le zeste de citron et le jus de citron au mélange d’ufs et de sucre. Mélangez bien pour incorporer les saveurs.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’aérer la farine.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange d’ufs, en utilisant une spatule ou une cuillère en bois. Mélangez délicatement pour ne pas faire retomber la préparation.
- Une fois la farine bien incorporée, ajoutez le beurre fondu refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Beurrez généreusement les moules à madeleines avec un peu de beurre fondu ou de l’huile. Assurez-vous que chaque cavité est bien graissée.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer un peu de farine dans les moules beurrés et les tapoter pour enlever l’excès.
- Une fois la pâte reposée, sortez-la du réfrigérateur. Remplissez chaque cavité des moules à madeleines aux deux tiers.
- Enfournez les moules à madeleines dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 10 à 12 minutes.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’une madeleine. S’il en ressort propre, elles sont prêtes.
- Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir quelques minutes dans les moules avant de les démouler délicatement sur une grille.
- Si vous le souhaitez, saupoudrez les madeleines encore tièdes de sucre glace.
- Servez les madeleines au citron tièdes ou à température ambiante.
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des amandes effilées à la pâte avant la cuisson.
Notes
- Les madeleines se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter un peu plus de zeste de citron.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes