“`html

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
3. Découpez trois rectangles de pâte de 10 cm sur 20 cm.
4. Placez les rectangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
6. Recouvrez les rectangles d’une autre feuille de papier sulfurisé et placez une plaque de cuisson par-dessus pour les alourdir.
7. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
8. Une fois cuite, retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le zeste de citron à feu moyen jusqu’à ébullition.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez la maïzena et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Lorsque le lait est chaud, retirez-le du feu et incorporez-le progressivement au mélange d’œufs tout en fouettant.
5. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Retirez du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux et le jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
7. Versez la crème pâtissière dans un récipient, couvrez-la d’un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte et laissez refroidir à température ambiante.

1. Dans une casserole, ajoutez les framboises, le sucre et le jus de citron.
2. Faites chauffer à feu moyen en remuant délicatement jusqu’à ce que les framboises commencent à se décomposer, environ 5-7 minutes.
3. Retirez du feu et laissez refroidir. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez mixer la compote.

1. Une fois que la pâte feuilletée et la crème pâtissière sont prêtes, commencez le montage du mille-feuille.

“`