Description
Muffins salés aux courgettes, moelleux et savoureux, idéaux pour un apéritif ou un en-cas. Faciles à préparer, ils allient la douceur des courgettes et le goût du fromage, parfaits pour régaler vos invités ou pour un snack rapide.
Ingredients
Scale
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 200 g de farine de blé
- 100 g de fromage râpé (par exemple, emmental ou cheddar)
- 3 ufs
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
- Des graines de sésame ou de pavot pour le dessus (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement avec de l’huile.
- Râpez les courgettes, placez-les dans une passoire, saupoudrez d’une pincée de sel et laissez dégorger pendant environ 10 minutes.
- Dans un saladier, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait et l’huile d’olive, puis mélangez bien.
- Dans un autre saladier, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence si désiré. Mélangez les ingrédients secs.
- Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les courgettes râpées et le fromage à la pâte, mélangez délicatement.
- Remplissez les caissettes à muffins aux deux tiers et saupoudrez de graines de sésame ou de pavot si désiré.
- Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Les muffins sont cuits lorsque leur surface est dorée et qu’un cure-dent en ressort propre.
- Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille.
- Dégustez tels quels ou garnis de fromage frais ou de crème fraîche.
Notes
- Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Ils peuvent être congelés et réchauffés au four ou au micro-ondes.
- Pour une présentation appétissante, servez avec une salade verte ou des tomates cerises.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes