Les muffins abricots amandes sont une délicieuse façon de commencer la journée ou de savourer une collation gourmande. Ces petites douceurs moelleuses allient la douceur des abricots juteux à la richesse des amandes croquantes, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Originaires des traditions de pâtisserie anglo-saxonne, les muffins ont su s’imposer dans de nombreuses cultures, notamment en France, où ils sont souvent revisités avec des ingrédients locaux.

Ce qui fait que les muffins abricots amandes sont si appréciés, c’est leur texture légère et aérée, ainsi que leur goût sucré et légèrement acidulé. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou un goûter improvisé. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou un novice en cuisine, cette recette vous permettra de réaliser des muffins savoureux qui séduiront à coup sûr votre famille et vos amis. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ces irrésistibles muffins abricots amandes !

Ingrédients :

200 g de farine de blé
100 g de sucre
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
1/2 cuillère à café de sel
2 ufs
100 ml de lait
80 ml d’huile végétale (ou de beurre fondu)
200 g d’abricots frais ou en conserve, coupés en morceaux
50 g d’amandes effilées
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)

Préparation de la pâte :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier ou en le graissant légèrement avec un peu d’huile ou de beurre.
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Cela permet d’aérer la farine et d’éviter les grumeaux.
Dans un autre bol, battez les ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Cela prend environ 2 à 3 minutes avec un fouet électrique.
Ajoutez le lait et l’huile (ou le beurre fondu) au mélange d’ufs et de sucre. Si vous utilisez l’extrait d’amande amère, ajoutez-le également à ce stade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange liquide. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit juste intégrée. Évitez de trop mélanger pour que les muffins restent moelleux.
Ajoutez les morceaux d’abricots et les amandes effilées à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les fruits et les amandes sans les écraser.

Cuisson des muffins :

Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers pour permettre aux muffins de gonfler sans déborder.
Enfournez les muffins dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; s’il en ressort propre, les muffins sont prêts.
Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Assemblage et présentation :

Une fois les muffins refroidis, vous pouvez les saupoudrer d’un peu de sucre glace pour une touche décorative, si vous le souhaitez.
Servez les muffins abricots amandes tièdes ou à température ambiante. Ils se marient parfaitement avec une tasse de thé ou de café.
Pour une présentation encore plus attrayante, vous pouvez les accompagner de quelques tranches d’abricots frais ou d’une cuillère de confiture d’abricots sur le côté.

Conseils et variations :

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc à la pâte.
Si vous n’avez pas d’abricots frais, vous pouvez utiliser des abricots secs réhydratés ou des fruits en conserve, mais veillez à bien les égoutter pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la pâte.
Pour une touche de saveur supplémentaire, envisagez d’ajouter un zeste d’orange ou de citron à la pâte.
Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours, mais ils sont meilleurs le jour même de leur préparation.

Valeur nutritionnelle :

Ces muffins abric

Conclusion:

Les muffins abricots amandes sont un véritable délice qui mérite d’être essayé. Leur combinaison de saveurs sucrées et légèrement salées, ainsi que leur texture moelleuse, en font une collation parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert léger. Que vous les serviez chauds, tout juste sortis du four, ou à température ambiante, ces muffins sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fruits comme des pêches ou des poires, ou à ajouter des épices comme de la cannelle pour une touche encore plus gourmande. Vous pouvez également remplacer les amandes par des noix ou des noisettes pour une texture différente. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de muffins abricots amandes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de nous faire savoir comment vous les avez personnalisés et si vous avez découvert d’autres combinaisons délicieuses. Bon appétit et à vos fourneaux ! Print