Description
De délicieux muffins salés, moelleux et savoureux, garnis de jambon, de parmesan et d’olives (facultatif). Parfaits pour un apéritif, un pique-nique ou un brunch gourmand.
Ingredients
Scale
- 250g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 ufs
- 120ml de lait
- 80ml d’huile végétale (tournesol, colza, etc.)
- 150g de jambon cuit, coupé en petits dés
- 100g de parmesan râpé
- 50g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Dans un autre saladier, battez les ufs avec le lait et l’huile.
- Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois. Ne mélangez pas trop!
- Ajoutez le jambon coupé en dés, le parmesan râpé, les olives vertes (si vous en utilisez) et le persil haché (si vous en utilisez) à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
- Remplissez les moules à muffins aux 2/3 de leur hauteur.
- Enfournez les muffins dans le four préchauffé pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
- Variations: Vous pouvez remplacer le parmesan par d’autres fromages râpés (gruyère, emmental, cheddar), ajouter des légumes coupés en petits dés (courgettes, poivrons, carottes), varier les herbes aromatiques (ciboulette, thym, origan) ou ajouter une pincée de paprika fumé ou de piment d’Espelette. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farines sans gluten à la place de la farine de blé.
- Conservation: Les muffins salés se conservent bien à température ambiante pendant 2-3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
- Présentation: Servez les muffins salés tièdes ou froids, en apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une salade. Vous pouvez les décorer avec quelques brins de persil frais ou une pincée de parmesan râpé avant de les servir.
- Conseils supplémentaires: Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation. Si vous n’avez pas de moule à muffins, vous pouvez utiliser des ramequins individuels. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de l’huile par de la compote de pommes non sucrée. N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts et des ingrédients dont vous disposez.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20-25 minutes