Nems Jambon Fromage : La Recette Facile et Gourmande pour un Apéro Réussi

Nems jambon fromage, qui n’en raffole pas ? Ces petites bouchées croustillantes et fondantes à la fois sont un véritable plaisir coupable, parfaites pour un apéritif réussi ou un dîner sur le pouce. Imaginez : une galette de riz délicatement frite, révélant un cœur généreux de jambon et de fromage, le tout fondant en bouche… Un délice absolu !

Bien que les nems soient souvent associés à la cuisine vietnamienne, cette version “jambon fromage” est une adaptation plus moderne et occidentale. Loin des recettes traditionnelles à base de porc, de crevettes et de légumes, cette variante simplifiée a su conquérir les palais grâce à sa simplicité et à son goût réconfortant. C’est un peu comme une rencontre gourmande entre l’Asie et l’Europe, un mariage heureux de saveurs et de textures.

Pourquoi les nems jambon fromage sont-ils si populaires ? Tout d’abord, leur goût est irrésistible : le salé du jambon se marie à merveille avec le fondant du fromage, le tout enveloppé dans une galette de riz croustillante. Ensuite, ils sont incroyablement faciles et rapides à préparer, ce qui en fait une option idéale pour les soirs de semaine où l’on manque de temps. Enfin, ils sont parfaits pour toutes les occasions : apéritifs, buffets, pique-niques… Les nems jambon fromage sont toujours une valeur sûre ! Alors, prêt à découvrir ma recette facile et délicieuse ? Je vous promets, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients:

• 12 feuilles de riz (galettes de riz)
• 200g de jambon cuit, coupé en fines lanières
• 200g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou un mélange)
• 1 oignon nouveau, finement haché
• 1 carotte, râpée finement
• 1 gousse d’ail, pressée
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café d’huile de sésame (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• Huile végétale pour la friture
• Eau tiède pour ramollir les galettes de riz
• Sauce aigre-douce ou sauce nuoc cham pour servir (facultatif)

Préparation de la farce:

1. Dans un grand bol, mélangez le jambon coupé en lanières, le fromage râpé, l’oignon nouveau haché, et la carotte râpée.
2. Ajoutez l’ail pressé, la sauce soja, l’huile de sésame (si vous l’utilisez), et le poivre noir.
3. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient uniformément répartis. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja pour plus de saveur, ou une pincée de piment en poudre si vous aimez les nems épicés.
4. Réservez la farce pendant que vous préparez les galettes de riz.

Préparation des galettes de riz:

1. Préparez un grand plat peu profond rempli d’eau tiède. L’eau ne doit pas être trop chaude, sinon les galettes de riz deviendront trop collantes et difficiles à manipuler.
2. Prenez une galette de riz et trempez-la dans l’eau tiède pendant environ 5 à 10 secondes, ou jusqu’à ce qu’elle devienne souple et pliable. Attention à ne pas la laisser trop longtemps, sinon elle risque de se déchirer.
3. Retirez délicatement la galette de riz de l’eau et posez-la sur une surface propre et plane, comme une planche à découper ou une assiette.
4. Répétez l’opération avec les galettes de riz restantes, en les gardant humides sous un torchon propre pour éviter qu’elles ne sèchent pendant que vous travaillez.

Façonnage des nems:

1. Prenez une galette de riz ramollie.
2. Placez environ 2 à 3 cuillères à soupe de farce au centre de la galette de riz, en laissant environ 2 cm d’espace libre sur les bords.
3. Repliez le bord inférieur de la galette de riz sur la farce, en serrant légèrement.
4. Repliez ensuite les deux côtés de la galette de riz vers le centre, en recouvrant la farce.
5. Roulez fermement le nem en partant du bord inférieur replié, en veillant à bien serrer pour éviter qu’il ne se défasse pendant la cuisson.
6. Humidifiez légèrement le bord supérieur de la galette de riz avec un peu d’eau pour sceller le nem.
7. Répétez l’opération avec les galettes de riz et la farce restantes, en plaçant les nems façonnés sur une assiette propre.

Cuisson des nems:

1. Faites chauffer une grande quantité d’huile végétale dans une friteuse ou une grande casserole à feu moyen-vif. L’huile doit être suffisamment profonde pour immerger complètement les nems.
2. Pour vérifier si l’huile est suffisamment chaude, déposez un petit morceau de galette de riz dans l’huile. S’il remonte immédiatement à la surface et commence à frire, l’huile est prête.
3. Déposez délicatement les nems dans l’huile chaude, en veillant à ne pas trop les entasser pour éviter de faire baisser la température de l’huile. Faites frire les nems en plusieurs lots si nécessaire.
4. Faites frire les nems pendant environ 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retournez-les régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
5. Retirez les nems de l’huile avec une écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
6. Laissez les nems refroidir légèrement avant de servir.

Service:

1. Servez les nems chauds avec de la sauce aigre-douce ou de la sauce nuoc cham pour tremper.
2. Vous pouvez également les accompagner d’une salade de crudités fraîches, comme de la laitue, des carottes râpées, des concombres et des herbes aromatiques (menthe, coriandre).
3. Les nems jambon fromage sont délicieux en apéritif, en entrée ou en plat principal, accompagnés de riz blanc.

Conseils et astuces:

• Pour une farce plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de fromage à la crème à la préparation.
• Si vous n’avez pas de sauce soja, vous pouvez la remplacer par de la sauce Worcestershire ou de la sauce hoisin.
• Pour des nems plus croustillants, vous pouvez les faire frire deux fois. Après la première friture, laissez-les refroidir complètement, puis faites-les frire une seconde fois pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Vous pouvez également cuire les nems au four. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Badigeonnez les nems d’huile et enfournez-les pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Les nems peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 24 heures avant d’être cuits.
• Pour congeler les nems, faites-les frire légèrement, laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du film plastique. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant plusieurs mois. Pour les réchauffer, faites-les frire directement congelés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.

Variations:

• Vous pouvez varier la farce en utilisant d’autres types de fromage, comme du cheddar, de la mozzarella ou du fromage de chèvre.
• Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la farce, comme des champignons, des poivrons, des oignons ou des herbes aromatiques.
• Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon par du tofu fumé ou des légumes sautés.

Informations nutritionnelles (par nem):

• Calories: Environ 150-200 kcal
• Protéines: 8-10g
• Lipides: 8-12g
• Glucides: 10-15g

Bon appétit! J’espère que vous apprécierez cette recette de nems jambon fromage. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à partager vos propres variations!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ces nems jambon fromage sont bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la simplicité et au plaisir partagé. Si vous cherchez une idée d’apéritif originale, un déjeuner rapide et savoureux, ou même un dîner décontracté qui plaira à toute la famille, ne cherchez plus : vous l’avez trouvée.

Ce qui rend cette recette de nems si irrésistible, c’est sa facilité de préparation. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces petites merveilles croustillantes. En quelques étapes simples, vous obtiendrez des nems dorés et fondants, parfaits pour toutes les occasions. De plus, la combinaison jambon-fromage est un classique indémodable qui séduit toujours les papilles. C’est réconfortant, c’est gourmand, c’est tout simplement délicieux.

Mais le véritable atout de cette recette, c’est sa versatilité. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une version plus sophistiquée ? Ajoutez quelques champignons de Paris émincés, des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou même une touche d’ail haché. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons. Les possibilités sont infinies !

Et pour accompagner ces délicieux nems, laissez libre cours à votre imagination. Une salade verte croquante apportera une touche de fraîcheur et d’équilibre. Une sauce aigre-douce ou une sauce soja relèveront les saveurs et ajouteront une dimension supplémentaire. Vous pouvez également les servir avec une mayonnaise maison, une sauce au yaourt et aux herbes, ou même une simple vinaigrette.

Quelques suggestions de service et variations :

* En apéritif : Coupez les nems en deux ou en trois pour faciliter la dégustation et servez-les avec des sauces variées.
* En plat principal : Accompagnez les nems d’une salade composée, de riz basmati ou de nouilles sautées.
* Version festive : Ajoutez des crevettes décortiquées ou du saumon fumé à la garniture pour une touche plus raffinée.
* Version épicée : Incorporez un peu de piment d’Espelette ou de sauce sriracha à la farce pour relever le goût.
* Pour les enfants : Utilisez du jambon de volaille et du fromage doux pour une version plus adaptée aux palais délicats.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ces nems jambon fromage sans plus tarder ! Je suis certaine que vous ne serez pas déçus. Et surtout, n’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de découvrir vos propres variations et de voir comment vous avez personnalisé cette recette. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #NemsJambonFromage et racontez-moi votre expérience. Je suis impatiente de vous lire ! Bon appétit !