Description
Oeufs cocotte crémeux garnis de jambon et fromage, cuits au four pour un brunch facile et élégant.
Ingredients
Scale
- 6 ufs frais
- 150g de jambon cuit de qualité, coupé en dés
- 100g de fromage râpé (Gruyère, Emmental, Comté, ou un mélange de votre choix)
- 100ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
- Persil frais haché, pour la garniture (facultatif)
- Pain grillé ou mouillettes, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement six ramequins individuels.
- Répartissez les dés de jambon au fond de chaque ramequin.
- Saupoudrez une partie du fromage râpé sur le jambon dans chaque ramequin. Gardez une partie du fromage pour la fin.
- Cassez délicatement un uf dans chaque ramequin, au-dessus du jambon et du fromage.
- Versez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur chaque uf.
- Salez et poivrez chaque ramequin au goût. Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée si désiré.
- Répartissez le reste du fromage râpé sur le dessus de chaque uf cocotte.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four.
- Versez de l’eau chaude dans le plat, autour des ramequins, jusqu’à mi-hauteur (bain-marie).
- Enfournez le plat au four préchauffé pendant 12 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que le blanc d’uf soit cuit et le jaune soit encore légèrement coulant.
- Retirez délicatement le plat du four.
- Sortez les ramequins du bain-marie avec précaution.
- Laissez reposer les ufs cocotte pendant quelques minutes avant de servir.
- Garnissez chaque uf cocotte de persil frais haché, si désiré.
- Servez immédiatement avec du pain grillé ou des mouillettes.
Notes
- Variations: Utilisez différents types de jambon, de fromage ou ajoutez des légumes.
- Préparation à l’avance: Préparez les ramequins à l’avance et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à une heure avant de les cuire. Ajoutez la crème et le fromage juste avant d’enfourner.
- Cuisson parfaite: Surveillez attentivement la cuisson et ajustez le temps en fonction de votre four et de la consistance désirée.
- Présentation: Utilisez des ramequins en porcelaine ou en verre pour une présentation plus élégante.
- Accompagnement: Servez avec une salade verte fraîche.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12-18 minutes