Oeufs durs farcis paprika, voilà une recette qui évoque immédiatement les pique-niques ensoleillés, les buffets festifs et les apéritifs conviviaux ! Avez-vous déjà croqué dans un uf dur farci parfaitement crémeux, relevé d’une pointe de paprika fumé, et ressenti cette explosion de saveurs simples mais tellement satisfaisantes ? C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui.
L’histoire des ufs farcis remonte à l’Antiquité romaine, où ils étaient déjà considérés comme un mets délicat. Au fil des siècles, chaque culture a apporté sa propre touche, ses propres épices et ingrédients, pour créer des variations infinies. Le paprika, cette épice rouge vif issue du poivron, est un ajout relativement récent, mais il a su conquérir nos palais grâce à sa saveur légèrement sucrée et fumée qui se marie à merveille avec la douceur de l’uf et la richesse de la mayonnaise.
Pourquoi les gens aiment-ils tant les oeufs durs farcis paprika ? Outre leur goût délicieux et leur texture onctueuse, ils sont incroyablement pratiques. Faciles à préparer à l’avance, ils sont parfaits pour les réceptions, les déjeuners sur le pouce ou simplement pour une petite collation gourmande. De plus, ils sont personnalisables à l’infini ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices, des légumes hachés, du bacon croustillant… Laissez libre cours à votre imagination ! Alors, prêt(e) à découvrir ma version de cette recette classique, sublimée par la saveur ensoleillée du paprika ? Suivez-moi, c’est parti !
Ingrédients:
- 12 gros ufs
- 1/2 tasse de mayonnaise (de préférence faite maison)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1/4 tasse de cornichons à l’aneth finement hachés
- 2 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1/2 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Sel au goût
- Paprika supplémentaire pour la garniture
- Brins de persil frais pour la garniture (facultatif)
Préparation des ufs durs parfaits:
- Placer les ufs dans une casserole: Déposez délicatement les ufs dans une grande casserole. Assurez-vous qu’ils sont en une seule couche et qu’il y a suffisamment d’espace pour qu’ils ne se cognent pas les uns contre les autres.
- Couvrir d’eau froide: Ajoutez suffisamment d’eau froide pour recouvrir les ufs d’environ un pouce. C’est crucial pour une cuisson uniforme et pour éviter que les ufs ne se fissurent.
- Porter à ébullition: Placez la casserole sur feu vif et portez l’eau à ébullition. Dès que l’eau bout à gros bouillons, retirez immédiatement la casserole du feu.
- Laisser reposer dans l’eau chaude: Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les ufs reposer dans l’eau chaude pendant 12 minutes. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir des jaunes cuits à la perfection, sans bordure verdâtre. Pour des ufs très gros, vous pouvez ajouter une minute ou deux.
- Refroidir les ufs: Après 12 minutes, égouttez l’eau chaude et rincez immédiatement les ufs sous l’eau froide courante. Vous pouvez également les plonger dans un bain d’eau glacée. Cela arrête la cuisson et facilite l’épluchage.
- Éplucher les ufs: Tapotez doucement chaque uf sur une surface dure pour craqueler la coquille tout autour. Commencez à éplucher sous l’eau froide, en commençant par le gros bout de l’uf. L’eau aide à séparer la coquille de l’uf.
- Sécher les ufs: Une fois épluchés, séchez délicatement les ufs avec du papier absorbant.
Préparation de la garniture:
- Couper les ufs en deux: Coupez chaque uf en deux dans le sens de la longueur. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un fil à couper les ufs pour une coupe nette.
- Retirer les jaunes: Retirez délicatement les jaunes d’ufs cuits et placez-les dans un bol de taille moyenne. Essayez de ne pas abîmer les blancs d’ufs, car ils serviront de récipient pour la garniture.
- Écraser les jaunes: À l’aide d’une fourchette, écrasez les jaunes d’ufs jusqu’à ce qu’ils soient bien lisses et sans grumeaux.
- Ajouter les ingrédients: Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre blanc, les cornichons à l’aneth hachés, l’oignon rouge haché, le persil frais haché, le paprika doux, le poivre noir et le sel au bol contenant les jaunes d’ufs écrasés.
- Mélanger: Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une garniture lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de mayonnaise pour une consistance plus crémeuse, ou plus de moutarde pour un goût plus prononcé.
- Ajuster la consistance (facultatif): Si la garniture est trop épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de lait ou de crème pour l’éclaircir légèrement.
Garnir les ufs:
- Remplir les blancs d’ufs: Vous avez plusieurs options pour remplir les blancs d’ufs. Vous pouvez utiliser une cuillère à café pour déposer la garniture dans chaque blanc d’uf. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez transférer la garniture dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et garnir les blancs d’ufs.
- Garnir: Saupoudrez chaque uf farci d’une pincée de paprika doux. Vous pouvez également ajouter un petit brin de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Réfrigération et service:
- Réfrigérer: Placez les ufs durs farcis sur une assiette de service ou dans un récipient hermétique. Couvrez-les et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et aux ufs de refroidir complètement.
- Servir: Servez les ufs durs farcis froids. Ils sont parfaits comme amuse-gueule, collation ou accompagnement pour un brunch ou un pique-nique.
- Conservation: Les ufs durs farcis se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.
Conseils et astuces:
- Mayonnaise maison: Pour une saveur encore plus riche et délicieuse, utilisez de la mayonnaise faite maison. C’est facile à faire et ça fait toute la différence!
- Variations: N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos goûts. Vous pouvez ajouter du bacon croustillant émietté, des câpres hachées, des olives hachées, de la ciboulette hachée, ou même une touche de sauce piquante pour un peu de piquant.
- Présentation: Pour une présentation plus festive, vous pouvez utiliser différentes couleurs de paprika (doux, fumé, piquant) pour saupoudrer les ufs. Vous pouvez également utiliser des herbes fraîches différentes pour la garniture, comme de l’aneth, de la ciboulette ou du cerfeuil.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer les ufs durs et la garniture séparément à l’avance. Conservez-les au réfrigérateur et assemblez les ufs farcis juste avant de servir.
- Éviter les ufs verts: Pour éviter la formation d’une bordure verdâtre autour des jaunes d’ufs, ne faites pas trop cuire les ufs. Le temps de repos de 12 minutes est généralement suffisant pour des ufs de taille moyenne à grande.
Idées de variations:
- Oeufs farcis au bacon et cheddar: Ajoutez du bacon croustillant émietté et du cheddar râpé à la garniture.
- Oeufs farcis au saumon fumé: Remplacez une partie de la mayonnaise par du fromage à la crème et ajoutez du saumon fumé haché à la garniture. Garnissez avec de l’aneth frais.
- Oeufs farcis épicés: Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la garniture.
- Oeufs farcis à la grecque: Ajoutez des olives Kalamata hachées, du fromage feta émietté et de l’origan séché à la garniture.
- Oeufs farcis à l’avocat: Remplacez une partie de la mayonnaise par de l’avocat écrasé pour une version plus saine et crémeuse. Ajoutez du jus de citron vert pour éviter que l’avocat ne brunisse.
Conclusion:
Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette d’ufs durs farcis au paprika vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, c’est bien plus qu’une simple recette d’ufs. C’est une explosion de saveurs, une texture crémeuse et un visuel attrayant qui en font un incontournable pour vos apéritifs, pique-niques ou même pour un déjeuner rapide et gourmand. La simplicité de la préparation, combinée à l’élégance du résultat, en fait une option parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ce qui rend ces ufs durs farcis vraiment spéciaux, c’est l’équilibre parfait entre la douceur de la farce et le piquant subtil du paprika. Le paprika fumé ajoute une profondeur de goût incroyable, tandis que la mayonnaise et la moutarde apportent une onctuosité irrésistible. Et n’oublions pas la touche de fraîcheur du persil, qui vient équilibrer le tout à merveille. C’est une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles !
Mais le meilleur, c’est que cette recette est incroyablement versatile. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions pour varier les plaisirs :
- Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de sauce piquante à la farce.
- Pour une version plus gourmande : Incorporez des lardons croustillants ou des crevettes hachées à la farce.
- Pour une version plus légère : Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec ou du fromage blanc.
- Pour une présentation originale : Utilisez une poche à douille pour garnir les ufs et décorez-les avec des herbes fraîches ou des graines de sésame.
Vous pouvez également servir ces ufs durs farcis de différentes manières. Ils sont parfaits en apéritif, accompagnés de crackers, de toasts ou de crudités. Vous pouvez aussi les proposer en entrée, sur un lit de salade verte. Et pourquoi pas les intégrer à un buffet froid, aux côtés d’autres délices ? Les possibilités sont infinies !
Alors, n’hésitez plus ! Lancez-vous et préparez ces délicieux ufs durs farcis paprika. Je suis certaine que vous allez adorer. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi. J’ai hâte de voir vos photos et de lire vos commentaires. Dites-moi quelles variations vous avez essayées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. Alors, à vos fourneaux et à bientôt ! J’attends vos retours avec impatience !
Bon appétit et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
Oeufs Durs Farcis Paprika : La Recette Facile et Gourmande
Des ufs durs crémeux et savoureux, farcis d'un mélange onctueux et saupoudrés de paprika pour une touche de couleur et de saveur.
Ingredients
- 6 oeufs
- 100 g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel, poivre
Instructions
- Eier hart kochen, schälen und halbieren.
- Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
- Eigelb mit Mayonnaise, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Masse in die Eihälften füllen.
- Mit zusätzlichem Paprikapulver bestreuen.
Notes
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