Description
Des ufs mimosa épicés, garnis d’un mélange crémeux de jaunes d’ufs, mayonnaise et jalapeños, parfaits pour les apéritifs ou pique-niques. Faciles à préparer, ils sont à la fois savoureux et colorés, idéaux à servir frais.
Ingredients
Scale
- 6 ufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 à 2 jalapeños, selon votre goût (frais ou en conserve)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
- Paprika (pour la garniture)
Instructions
- Placez les ufs dans une casserole et couvrez-les d’eau froide, avec au moins 2,5 cm d’eau au-dessus.
- Portez l’eau à ébullition à feu moyen-vif.
- Une fois que l’eau bout, couvrez la casserole et retirez-la du feu.
- Laissez cuire les ufs dans l’eau chaude pendant 9 à 12 minutes selon la cuisson désirée.
- Plongez immédiatement les ufs dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson et laissez-les refroidir pendant au moins 5 minutes.
- Écalez les ufs sous l’eau courante, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement les jaunes dans un bol.
- Écrasez les jaunes d’ufs avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture fine.
- Ajoutez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Hachez les jalapeños (frais ou en conserve) et ajoutez-les au mélange de jaunes d’ufs.
- Mélangez bien.
- Remplissez les blancs d’ufs avec le mélange de jaunes d’ufs et jalapeños à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
- Saupoudrez légèrement de paprika sur le dessus.
- Parsemez de ciboulette fraîche hachée pour la garniture.
Notes
- Disposez les ufs mimosa sur un plat de service et garnissez de tranches de jalapeños supplémentaires pour une présentation colorée.
- Servez frais, idéalement après les avoir réfrigérés pendant au moins 30 minutes.
- Ces ufs peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes