Description
Une omelette réconfortante et savoureuse, garnie de champignons de Paris sautés et de dés de pommes de terre dorés. Parfaite pour un brunch du week-end ou un dîner rapide et facile.
Ingredients
Scale
- 4 ufs frais
- 1 cuillère à soupe de lait (ou crème fraîche pour plus d’onctuosité)
- 1 petite pomme de terre (environ 150g), pelée et coupée en petits dés
- 200g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou beurre)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Optionnel: Fromage râpé (gruyère, comté, emmental) pour la garniture
Instructions
- Préparation des pommes de terre: Peler la pomme de terre et la couper en petits dés d’environ 0.5 cm de côté.
- Préparation des champignons: Nettoyer les champignons et les trancher en lamelles d’environ 0.5 cm d’épaisseur.
- Préparation de l’échalote: Éplucher et hacher finement l’échalote.
- Préparation du persil: Laver, sécher et hacher finement le persil frais.
- Cuisson des pommes de terre: Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou de beurre) à feu moyen. Ajouter les dés de pommes de terre et cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajout des champignons et de l’échalote: Ajouter les champignons tranchés et l’échalote hachée dans la poêle avec les pommes de terre. Cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et aient rendu leur eau.
- Assaisonnement: Saler et poivrer les pommes de terre et les champignons à votre goût. Retirer la poêle du feu et réserver.
- Préparation des ufs: Dans un bol, casser les ufs. Ajouter le lait (ou la crème fraîche), le sel et le poivre. Battre les ufs vigoureusement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.
- Cuisson de l’omelette: Dans la même poêle, faire chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive (ou de beurre) restante à feu moyen.
- Verser les ufs: Verser le mélange d’ufs dans la poêle chaude. Laisser cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fond de l’omelette commence à prendre et que le dessus soit encore légèrement liquide.
- Ajout de la garniture: Répartir uniformément le mélange de pommes de terre et de champignons sur la moitié de l’omelette. Saupoudrer de fromage râpé, si désiré.
- Plier l’omelette: À l’aide d’une spatule, plier délicatement l’autre moitié de l’omelette sur la garniture.
- Fin de la cuisson: Laisser cuire l’omelette pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu (si utilisé) et que l’omelette soit cuite à votre goût.
- Service: Glisser délicatement l’omelette sur une assiette. Saupoudrer de persil frais haché et servir immédiatement.
Notes
- Pour une omelette plus riche, utiliser de la crème fraîche épaisse à la place du lait.
- Ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des oignons ou des épinards.
- Utiliser différents types de champignons pour plus de saveur.
- Expérimenter avec différentes herbes et épices.
- Accompagner d’une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes