Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va révolutionner vos dîners : le Pain de viande poulet mozzarella! Oubliez les pains de viande secs et fades de votre enfance. Celui-ci est juteux, fondant et incroyablement savoureux. Imaginez une farce de poulet tendre, enrobée d’une généreuse quantité de mozzarella fondante, le tout cuit à la perfection pour un résultat doré et appétissant. Ça vous met l’eau à la bouche, n’est-ce pas?

Bien que le pain de viande ait des origines modestes, souvent associé à la cuisine familiale et économique, il a su traverser les époques et les cultures. Chaque pays, chaque région, a sa propre version, ses propres secrets pour le rendre unique. Notre version, le Pain de viande poulet mozzarella, s’inspire de la cuisine italienne, en y ajoutant une touche de gourmandise et de réconfort. La mozzarella, ce fromage italien emblématique, apporte une texture filante et un goût délicat qui se marie à merveille avec le poulet.

Pourquoi les gens aiment-ils tant le pain de viande? C’est simple : c’est un plat réconfortant, facile à préparer et qui plaît à toute la famille. Il est parfait pour les soirs de semaine où l’on manque de temps, mais aussi pour les repas conviviaux entre amis. Et avec notre recette de Pain de viande poulet mozzarella, vous êtes sûr de faire sensation! Le poulet, plus léger que le buf, apporte une saveur délicate, tandis que la mozzarella fondante ajoute une touche de gourmandise irrésistible. Alors, prêt à enfiler votre tablier et à vous lancer dans cette aventure culinaire?

Ingrédients:

1 kg de poulet haché (préférez une viande de qualité, avec un peu de gras pour plus de saveur)
250g de mozzarella fraîche, coupée en petits dés
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, pressées ou finement hachées
1 poivron rouge, finement haché
1 poivron vert, finement haché
1 carotte, râpée finement
100g de chapelure (panko pour une texture plus croustillante, ou chapelure classique)
2 ufs, légèrement battus
50ml de lait
2 cuillères à soupe de persil frais, haché
2 cuillères à soupe de basilic frais, haché
1 cuillère à soupe d’origan séché
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce (facultatif):
- 500ml de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût

Préparation des légumes et de la viande:

Préparation des légumes: Commencez par préparer tous vos légumes. Hachez finement l’oignon, pressez ou hachez l’ail, et coupez les poivrons en petits dés. Râpez également la carotte. Avoir tous les légumes prêts à l’emploi vous facilitera grandement la tâche.
Cuisson des légumes: Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail, les poivrons et la carotte râpée. Faites cuire le tout pendant environ 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laissez refroidir légèrement. Cette étape est cruciale car elle permet d’adoucir les légumes et de développer leurs saveurs.
Préparation de la viande: Dans un grand saladier, placez le poulet haché. Assurez-vous qu’il n’y a pas de gros morceaux. Ajoutez les légumes cuits et refroidis, la chapelure, les ufs battus, le lait, le persil, le basilic, l’origan, le paprika, la poudre d’ail, le poivre de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre noir.
Mélange des ingrédients: Mélangez délicatement tous les ingrédients avec vos mains (c’est la meilleure façon de s’assurer que tout est bien incorporé sans trop travailler la viande). Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre le pain de viande sec. L’objectif est d’obtenir un mélange homogène.
Incorporation de la mozzarella: Ajoutez les dés de mozzarella au mélange de viande et mélangez délicatement pour les répartir uniformément. La mozzarella fondra pendant la cuisson, créant des poches de fromage fondant à l’intérieur du pain de viande.

Façonnage et cuisson du pain de viande:

Préchauffage du four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation du moule: Graissez légèrement un moule à pain (environ 23×13 cm) avec de l’huile ou du beurre. Vous pouvez également tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
Façonnage du pain de viande: Transférez le mélange de viande dans le moule à pain préparé. Tassez légèrement le mélange pour qu’il soit uniforme.
Cuisson: Enfournez le pain de viande pendant environ 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et que la température interne atteigne 74°C (165°F). Vous pouvez utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température. Si le dessus du pain de viande brunit trop rapidement, vous pouvez le couvrir de papier d’aluminium pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
Repos: Une fois cuit, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant au moins 10 minutes avant de le démouler et de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer et rend le pain de viande plus facile à trancher.

Préparation de la sauce (facultatif):

Préparation de la sauce: Pendant que le pain de viande cuit, vous pouvez préparer la sauce. Dans une casserole, mélangez la sauce tomate, le concentré de tomate, le sucre et l’origan.
Cuisson de la sauce: Faites mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Service:

Démoulage et tranchage: Démoulez délicatement le pain de viande sur une planche à découper. Tranchez-le en portions d’environ 2 cm d’épaisseur.
Service: Servez le pain de viande chaud, nappé de sauce tomate (si vous en avez préparé). Il se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, des légumes verts, une salade ou des pâtes.

Conseils et astuces:

Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients à votre goût. Par exemple, vous pouvez ajouter des champignons sautés, des olives hachées, du fromage râpé (comme du parmesan ou du cheddar), ou des herbes fraîches différentes.
Congélation: Le pain de viande se congèle très bien. Vous pouvez le congeler entier ou en tranches. Pour le décongeler, placez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
Réutilisation des restes: Les restes de pain de viande peuvent être utilisés pour faire des sandwichs, des hachis parmentiers ou des sauces pour pâtes.
Chapelure: L’utilisation de chapelure panko donnera une texture plus croustillante au pain de viande. Si vous n’avez pas de chapelure panko, vous pouvez utiliser de la chapelure classique.
Lait: Le lait aide à garder le pain de viande moelleux. Vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet ou de l’eau si vous le souhaitez.
Cuisson: La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four. Vérifiez la température interne du pain de viande avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il est bien cuit.
Sauce: Si vous n’avez pas le temps de préparer une sauce maison, vous pouvez utiliser une sauce tomate du commerce de bonne qualité.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une recette facile, savoureuse et qui plaira à toute la famille, ce pain de viande poulet mozzarella est absolument incontournable. Croyez-moi, il va rapidement devenir un classique de votre répertoire culinaire. L’association du poulet haché, de la mozzarella fondante et des épices aromatiques crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. C’est une alternative plus légère et tout aussi gourmande au pain de viande traditionnel au buf, parfaite pour un repas de semaine rapide ou un brunch dominical convivial. Mais ce n’est pas tout ! Ce qui rend ce pain de viande vraiment spécial, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’une version plus épicée ? Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la préparation. Vous préférez une version plus italienne ? Remplacez la mozzarella par de la provolone et ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées. Les possibilités sont infinies ! Pour le service, ce pain de viande poulet mozzarella se marie à merveille avec une purée de pommes de terre crémeuse, une salade verte croquante ou des légumes rôtis au four. Vous pouvez également le trancher et l’utiliser pour garnir des sandwichs ou des wraps. Imaginez un sandwich au pain de viande, avec de la roquette fraîche, des tomates séchées et une mayonnaise à l’ail… Un délice ! Personnellement, j’adore le servir avec une sauce tomate maison, légèrement sucrée et acidulée, qui contraste parfaitement avec la richesse du pain de viande. Et si vous avez des restes (ce qui est peu probable, je vous l’avoue !), ne les jetez surtout pas ! Le pain de viande froid est délicieux coupé en dés dans une salade composée ou réchauffé au micro-ondes pour un déjeuner rapide. Vous pouvez même le congeler pour une utilisation ultérieure. Il suffit de le trancher, de l’emballer individuellement dans du film alimentaire et de le placer au congélateur. Vous aurez ainsi toujours une portion de pain de viande à portée de main pour les jours où vous n’avez pas le temps de cuisiner. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette. N’hésitez pas à la personnaliser, à l’adapter à vos envies et à la partager avec vos proches. Et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #PainDeViandePouletMozzarella, et racontez-moi vos astuces et vos variations préférées. J’ai hâte de découvrir vos créations culinaires ! Bon appétit !