Description
Une panna cotta à la vanille, crémeuse et légère, idéale pour un dessert raffiné. Facile à préparer, elle se marie parfaitement avec un coulis de fruits pour une touche fruitée.
Ingredients
Scale
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine (environ 4 g)
- 1 gousse de vanille
- Une pincée de sel
Instructions
- Préparez les ingrédients : mesurez la crème, le lait, le sucre et le sel.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, mélangez la crème, le lait, le sucre et le sel.
- Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et ajoutez-les au mélange.
- Chauffez le mélange à feu moyen sans le faire bouillir, en remuant régulièrement.
- Retirez du feu, enlevez la gousse de vanille.
- Ajoutez les feuilles de gélatine essorées et remuez jusqu’à dissolution.
- Laissez refroidir légèrement à température ambiante pendant 10 minutes.
- Préparez des moules en silicone ou des ramequins.
- Versez le mélange dans les moules, en laissant 1 cm de libre.
- Couvrez avec du film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Pour la sauce (facultatif), faites chauffer des framboises avec du sucre et du jus de citron, puis passez au tamis.
- Vérifiez que la panna cotta est prise, puis démoulez en plongeant le fond des moules dans de l’eau chaude.
- Servez avec le coulis de fruits si désiré.
Notes
- Pour un démoulage facile, huiler légèrement les ramequins en verre est recommandé mais pas obligatoire.
- Vous pouvez varier les fruits pour le coulis selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes