Pâte à cookie crue est un véritable délice qui fait chavirer les curs des gourmands. Qui peut résister à l’irrésistible goût sucré et à la texture crémeuse de cette préparation ? Originaire des États-Unis, la pâte à cookie crue a su conquérir le monde entier, devenant un incontournable des desserts modernes. Que ce soit pour accompagner une glace, garnir des crêpes ou simplement se régaler à la cuillère, la pâte à cookie crue est appréciée pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Les amateurs de sucré l’adorent pour son mélange parfait de saveurs, alliant le chocolat fondant et le beurre savoureux. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et délicieuse pour réaliser votre propre pâte à cookie crue, à déguster sans modération !

Ingrédients :

250 g de beurre doux, à température ambiante
200 g de sucre brun
100 g de sucre blanc
2 ufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
300 g de farine de blé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
200 g de pépites de chocolat noir
100 g de noix (facultatif), hachées grossièrement

Préparation de la pâte à cookie

Préparer les ingrédients : Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante. Cela permet une meilleure incorporation des ingrédients et une texture plus homogène.
Crémer le beurre et les sucres : Dans un grand bol, ajoutez le beurre doux coupé en morceaux, le sucre brun et le sucre blanc. À l’aide d’un batteur électrique ou d’une spatule, crémez le mélange à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
Ajouter les ufs et la vanille : Incorporez les ufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Cela permet d’éliminer les grumeaux et d’assurer une répartition uniforme des agents levants.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en mélangeant à basse vitesse ou à l’aide d’une spatule. Ne mélangez pas trop, juste assez pour que la farine soit incorporée.
Ajouter les pépites de chocolat et les noix : Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir et les noix hachées (si vous en utilisez) à la pâte. Assurez-vous qu’elles soient bien réparties dans la pâte.

Réfrigération de la pâte

Former des boules de pâte : À l’aide d’une cuillère à glace ou de vos mains, formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant suffisamment d’espace entre chaque boule pour qu’elles puissent s’étaler lors de la cuisson.
Réfrigérer la pâte : Couvrez la plaque de film plastique ou de papier aluminium et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet à la pâte de raffermir et aide à développer les saveurs.

Cuisson des cookies (facultatif)

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Cela garantit que les cookies cuisent uniformément.
Préparer la plaque de cuisson : Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone pour éviter que les cookies ne collent.
Disposer les boules de pâte : Retirez les boules de pâte du réfrigérateur et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ 5 cm d’espace entre chaque boule.
Cuire les cookies : Enfournez la plaque et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit encore légèrement mou. Les cookies continueront à cuire légèrement après les avoir sortis du four.
Laisser refroidir : Retirez la plaque du four et laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conclusion: