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Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à une explosion de saveurs avec une recette qui va ensoleiller votre journée : la Pizza tomate burrata roquette ! Imaginez une pâte croustillante, une sauce tomate maison parfumée, la douceur crémeuse de la burrata et le piquant rafraîchissant de la roquette. Un véritable voyage gustatif en Italie, directement dans votre assiette !
La pizza, bien plus qu’un simple plat, est un symbole de convivialité et de partage. Née à Naples, elle a conquis le monde entier grâce à sa simplicité et sa capacité à se réinventer à l’infini. Notre version, la Pizza tomate burrata roquette, est un hommage aux saveurs authentiques de l’Italie, avec une touche de modernité et d’élégance.
Pourquoi cette pizza est-elle si irrésistible ? Tout d’abord, la combinaison de textures est divine : le croustillant de la pâte, le fondant de la burrata et le croquant de la roquette créent une symphonie en bouche. Ensuite, les saveurs sont parfaitement équilibrées : l’acidité de la tomate, la richesse de la burrata et le poivre de la roquette s’harmonisent à merveille. Et enfin, elle est incroyablement facile et rapide à préparer, idéale pour un dîner improvisé entre amis ou une soirée cocooning en famille. Alors, prêts à enfourner ?
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Ingrédients:
- Pour la pâte à pizza (pour 2 pizzas):
- 500g de farine de blé type 00 (ou T45)
- 325ml d’eau tiède (environ 30°C)
- 7g de levure de boulanger sèche (ou 20g de levure fraîche)
- 15g de sel fin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Pour la garniture (pour 1 pizza):
- 200g de purée de tomates (ou tomates concassées de bonne qualité)
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 1 burrata (environ 150g)
- Une poignée de roquette fraîche
- Quelques copeaux de parmesan (facultatif)
- Huile d’olive extra vierge pour arroser (facultatif)
Préparation de la pâte à pizza:
- Activation de la levure (si vous utilisez de la levure sèche): Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec environ 50ml d’eau tiède prélevée des 325ml totaux. Ajoutez une pincée de sucre (cela aide à activer la levure). Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède et mélangez jusqu’à dissolution.
- Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier (ou dans le bol de votre robot pâtissier), versez la farine et le sel. Mélangez bien.
- Ajout des ingrédients liquides: Faites un puits au centre de la farine et versez-y l’eau tiède contenant la levure activée (ou la levure fraîche dissoute). Ajoutez également les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Pétrissage: Commencez à mélanger les ingrédients avec une fourchette ou une spatule, en ramenant progressivement la farine vers le centre. Une fois que la pâte commence à se former, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétrissez la pâte pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, élastique et non collante. Si vous utilisez un robot pâtissier, pétrissez avec le crochet pendant environ 8 à 10 minutes à vitesse moyenne. Important: La pâte doit être souple et légèrement collante, mais pas trop. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à soupe à la fois. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d’eau, une cuillère à café à la fois.
- Première levée: Formez une boule avec la pâte. Huilez légèrement un grand saladier et déposez-y la boule de pâte. Retournez-la pour qu’elle soit enrobée d’huile. Couvrez le saladier avec un torchon propre et humide (ou du film plastique) et laissez lever dans un endroit chaud (environ 25-28°C) pendant 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Astuce: Vous pouvez placer le saladier dans un four éteint avec la lumière allumée pour créer un environnement chaud et humide.
- Dégazage et deuxième levée: Une fois la pâte levée, dégonflez-la délicatement en appuyant dessus avec vos doigts pour libérer l’air. Divisez la pâte en deux portions égales (si vous préparez deux pizzas). Formez deux boules. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant encore 30 minutes. Cette deuxième levée permettra à la pâte de se détendre et d’être plus facile à étaler.
Préparation de la sauce tomate:
- Préparation de la base: Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais sans le laisser brunir.
- Cuisson de la sauce: Ajoutez la purée de tomates (ou les tomates concassées), l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez bien. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Refroidissement: Laissez la sauce tomate refroidir légèrement avant de l’utiliser pour garnir la pizza.
Montage et cuisson de la pizza:
- Préchauffage du four: Préchauffez votre four à la température maximale (idéalement 250-275°C) avec une pierre à pizza à l’intérieur (si vous en avez une). Si vous n’avez pas de pierre à pizza, vous pouvez utiliser une plaque de cuisson. Important: Le four doit être très chaud pour obtenir une pizza croustillante. Laissez la pierre à pizza ou la plaque de cuisson chauffer dans le four pendant au moins 30 minutes avant de cuire la pizza.
- Étaler la pâte: Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez une des boules de pâte à pizza en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, mais il est préférable d’étaler la pâte à la main, en la faisant tourner et en l’étirant délicatement avec vos doigts. Laissez un bord légèrement plus épais pour former la croûte.
- Garnir la pizza: Transférez délicatement la pâte à pizza étalée sur une pelle à pizza farinée (ou sur une feuille de papier sulfurisé). Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant un bord libre pour la croûte.
- Cuisson: Faites glisser la pizza sur la pierre à pizza chaude (ou placez la feuille de papier sulfurisé avec la pizza sur la plaque de cuisson). Faites cuire pendant environ 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante et que la sauce tomate bouillonne. Surveillez attentivement la cuisson: Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
- Ajout de la burrata et de la roquette: Sortez la pizza du four. Coupez la burrata en morceaux et répartissez-les sur la pizza chaude. Ajoutez ensuite la roquette fraîche.
- Finitions: Arrosez la pizza d’un filet d’huile d’olive extra vierge (facultatif). Saupoudrez de quelques copeaux de parmesan (facultatif).
- Service: Coupez la pizza en parts et servez immédiatement.
Conseils et astuces:
- Qualité des ingrédients: Utilisez des ingrédients de bonne qualité pour un résultat optimal. Une bonne farine, une bonne purée de tomates et une burrata fraîche feront toute la différence.
- Pâte à pizza maison: La pâte à pizza maison est bien meilleure que la pâte à pizza du commerce. Prenez le temps de la préparer, vous ne le regretterez pas.
- Cuisson à haute température: La cuisson à haute température est essentielle pour obtenir une pizza croustillante. Si votre four ne chauffe pas assez, vous pouvez utiliser une pierre à pizza pour aider à retenir la chaleur.
- Variations: Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients à votre pizza, comme des champignons, des olives, des poivrons, etc.
- Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la pâte à pizza à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Sortez-la du réfrigérateur environ 1 heure avant de l’utiliser pour qu’elle revienne à température ambiante. Vous pouvez également préparer la sauce tomate à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques
Conclusion:
Alors, on récapitule ! Si vous cherchez une recette qui combine simplicité, fraîcheur et explosion de saveurs, cette pizza tomate burrata roquette est absolument incontournable. Croyez-moi, elle va devenir un classique chez vous, et vous allez l’adorer autant que moi !
Pourquoi est-ce un must-try ? Parce qu’elle est incroyablement facile à réaliser, même si vous n’êtes pas un pro de la pizza. La pâte, vous pouvez la faire vous-même (et je vous encourage vivement à essayer, c’est tellement gratifiant !), ou opter pour une pâte toute prête de qualité pour gagner du temps. La garniture, elle, est un festival de couleurs et de textures : la douceur de la tomate, la crémeux de la burrata, le piquant de la roquette, le tout sublimé par un filet d’huile d’olive C’est un véritable voyage gustatif en Italie, sans quitter votre cuisine !
Et ce n’est pas tout ! Cette pizza est tellement versatile. Vous pouvez l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Envie d’un peu plus de peps ? Ajoutez quelques piments d’Espelette ou des flocons de piment rouge. Pour une version plus gourmande, pensez à des copeaux de parmesan ou de Grana Padano. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, quelques anchois ou des câpres feront des merveilles. Et pour une touche de verdure supplémentaire, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais.
Côté accompagnement, cette pizza se suffit presque à elle-même. Mais si vous voulez en faire un repas complet, une simple salade verte avec une vinaigrette légère fera parfaitement l’affaire. Un verre de vin blanc frais et fruité, comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc, accompagnera à merveille les saveurs de la pizza. Et pour finir en beauté, une boule de glace artisanale ou un tiramisu léger seront la cerise sur le gâteau.
J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à essayer cette recette de pizza tomate burrata roquette dès que possible. C’est le genre de plat qui met de la joie dans l’assiette et qui rassemble les gens autour de la table.
Et surtout, partagez vos créations ! Postez des photos de vos pizzas sur les réseaux sociaux, taguez-moi, et racontez-moi vos variations préférées. J’adore voir comment vous vous appropriez mes recettes et les adaptez à vos goûts.
Alors, à vos fourneaux ! Je suis sûre que vous allez adorer cette pizza autant que moi. Bon appétit ! Et n’oubliez pas, la cuisine, c’est avant tout du plaisir et du partage. Alors, amusez-vous et régalez-vous !
Pizza tomate burrata roquette : La recette parfaite et SEO-friendly
Une pizza simple et savoureuse avec une base de tomate, de la burrata crémeuse et de la roquette fraîche.
Ingredients
- Pizza dough
- Tomato sauce
- Burrata cheese
- Rocket salad
Instructions
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen.
- Den Pizzateig ausrollen und mit Tomatensauce bestreichen.
- Den Teig mit Mozzarella belegen und im Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Burrata und Rucola belegen.
- Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Notes
“`html- Note: The dough should not be moved during the resting period.
- Note: More cloves can be used for a more intense garlic flavor.
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