Description
Un plat léger et savoureux de filets de poisson blanc, accompagné de frites croustillantes et d’algues assaisonnées au citron. Parfait pour un repas délicieux et équilibré.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poisson blanc (comme le cabillaud ou le merlu)
- 200 g de frites surgelées ou fraîches
- 100 g d’algues séchées (comme le wakame ou le nori)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (pour le jus et les zestes)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F) si vous utilisez des frites surgelées. Si vous préparez des frites fraîches, vous pouvez les frémir dans une friteuse ou une poêle.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le paprika, le sel et le poivre. Cela servira de marinade pour le poisson.
- Ajoutez les filets de poisson dans le bol et enrobez-les bien avec la marinade. Laissez mariner pendant environ 15 à 20 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
- Si vous utilisez des algues séchées, réhydratez-les en les plongeant dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes. Cela les rendra plus tendres et savoureuses.
- Une fois réhydratées, égouttez les algues et pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau. Hachez-les finement si nécessaire.
- Ajoutez le jus de citron et les zestes de citron aux algues pour rehausser leur goût. Mélangez bien et réservez.
- Si vous utilisez des frites surgelées, étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
- Si vous préparez des frites fraîches, épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets. Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon, puis séchez-les avec un torchon propre.
- Faites chauffer de l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à feu moyen. Faites frémir les frites en petites quantités pour éviter qu’elles ne collent ensemble. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 5-7 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez avec du sel.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez les filets de poisson marinés.
- Faites cuire le poisson pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette. Si vous avez un couvercle, vous pouvez le mettre pour aider à cuire le poisson uniformément.
- Une fois cuit, retirez le poisson de la poêle et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir.
- Sur chaque assiette, disposez une portion de frites croustillantes.
- Ajoutez un filet de poisson sur le dessus des frites.
- Garnissez le poisson avec les algues assaisonnées au citron, en veillant à bien les répartir sur le dessus.
- Pour une touche finale, parsemez de persil frais haché et ajoutez un quartier de citron à côté pour ceux qui souhaitent un peu plus de jus.
Notes
- Vous pouvez remplacer le poisson par d’autres variétés selon vos préférences.
- Les algues peuvent être ajustées en fonction de votre goût.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes