Description
Un pudding moelleux à la mangue et à la noix de coco, idéal pour un dessert tropical. Facile à préparer, il allie douceur et saveurs exotiques, parfait pour régaler vos invités. Servez-le tiède ou à température ambiante, avec une boule de glace pour une touche gourmande.
Ingredients
Scale
- 2 mangues mûres
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de sucre
- 150 g de farine de blé
- 50 g de noix de coco râpée
- 3 ufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
- 1 pincée de sel
- Beurre (pour le moule)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez les mangues et coupez-les en petits dés. Réservez-les dans un bol.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
- Ajoutez la noix de coco râpée au mélange de farine et mélangez bien.
- Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez-y les ufs battus.
- Incorporez progressivement le lait de coco tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Une fois la pâte lisse, ajoutez les dés de mangue et mélangez délicatement.
- Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte, en lissant le dessus.
- Enfournez et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
- Une fois cuit, laissez refroidir le pudding dans le moule pendant 10 minutes.
- Démoulez délicatement sur un plat de service et saupoudrez de noix de coco râpée si désiré.
- Servez tiède ou à température ambiante, éventuellement avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits.
Notes
- Pour une texture plus moelleuse, ajoutez un peu de crème fraîche.
- Vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour plus de saveur.
- Remplacez les mangues par d’autres fruits tropicaux si souhaité.
- Incorporez des morceaux de chocolat blanc ou des noix de macadamia pour un pudding encore plus riche.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40-45 minutes