Description
Savourez ce poulet à l’orange mariné dans une sauce sucrée-salée, accompagné de légumes croquants et garni de graines de sésame. Un plat délicieux et coloré, parfait pour un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 1 kg de poulet (cuisses ou blancs)
- 2 oranges (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, émincé
- Des graines de sésame pour la garniture
- Des oignons verts, hachés pour la garniture
Instructions
- Dans un grand bol, pressez le jus des deux oranges et ajoutez le zeste d’une orange. Réservez l’autre orange pour la garniture.
- Ajoutez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le gingembre râpé et l’ail émincé dans le bol. Mélangez bien jusqu’à ce que le miel soit complètement dissous.
- Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et mélangez pour bien les enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
- Pendant que le poulet marine, préparez les légumes. Lavez et coupez les poivrons en lanières et émincez l’oignon.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes.
- Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Retirez les légumes de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile de sésame et faites chauffer à feu moyen-vif.
- Retirez le poulet de la marinade, en réservant la marinade pour plus tard. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
- Une fois le poulet bien doré, ajoutez la marinade réservée dans la poêle. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau pour créer une pâte. Ajoutez ce mélange dans la poêle pour épaissir la sauce. Remuez bien et laissez mijoter encore 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Une fois que le poulet est bien cuit et que la sauce a épaissi, incorporez les légumes sautés dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes et le poulet de la sauce.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sauce soja ou de miel selon votre goût.
- Pour servir, disposez le poulet à l’orange dans un plat de service. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts hachés pour une touche finale.
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet plus longtemps.
- Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes