Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à un voyage culinaire exquis avec notre recette vedette d’aujourd’hui : le Poulet asado épinards ail sautés. Imaginez des morceaux de poulet tendres et juteux, imprégnés d’une marinade savoureuse, servis sur un lit d’épinards frais, délicatement sautés à l’ail. L’odeur alléchante qui embaumera votre cuisine vous mettra l’eau à la bouche avant même la première bouchée!

Bien que le “poulet asado” puisse évoquer des saveurs latino-américaines, cette version que je vous propose est une interprétation personnelle, inspirée par des techniques de cuisson traditionnelles et des ingrédients simples mais efficaces. L’idée est de créer un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un dîner en semaine ou un repas plus élaboré entre amis. L’ail, ingrédient phare de cette recette, est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés médicinales et son goût unique, ajoutant une profondeur de saveur incomparable aux épinards et au poulet.

Pourquoi ce plat est-il si populaire? Tout d’abord, il est incroyablement facile et rapide à préparer. Ensuite, il offre un équilibre parfait entre protéines, vitamines et fibres, ce qui en fait un choix sain et délicieux. Le goût umami du poulet asado, combiné à la douceur des épinards et à la saveur piquante de l’ail, crée une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. Et enfin, qui peut résister à un bon plat de Poulet asado épinards ail sautés, synonyme de convivialité et de partage?

Ingrédients:

Pour le poulet asado:

1 poulet entier (environ 1.5 kg), coupé en morceaux
1/2 tasse de sauce soja
1/4 tasse de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
1/4 tasse de jus d’ananas (en conserve ou frais)
2 cuillères à soupe de sucre brun, tassé
4 gousses d’ail, hachées finement
1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif, pour un peu de piquant)
2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)

Pour les épinards sautés à l’ail:

500g d’épinards frais, lavés et séchés
4 gousses d’ail, finement tranchées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour plus de saveur)
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif, pour la garniture)

Accompagnements suggérés:

Riz blanc cuit à la vapeur
Quartiers de citron vert (pour servir)

Préparation du poulet asado:

Préparer la marinade: Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus d’ananas, le sucre brun, l’ail haché, le gingembre râpé, le poivre noir moulu et le piment rouge broyé (si vous l’utilisez). Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre brun soit dissous. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. J’aime parfois ajouter une petite pincée de sel, mais soyez prudent car la sauce soja est déjà salée.
Mariner le poulet: Placer les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrir le bol avec du film plastique ou un couvercle et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre. Je recommande de le retourner de temps en temps pour que tous les côtés soient bien imprégnés.
Faire chauffer l’huile: Sortir le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le cuire pour qu’il revienne à température ambiante. Dans une grande poêle ou un wok à fond épais, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter le poulet.
Saisir le poulet: Retirer les morceaux de poulet de la marinade, en laissant l’excédent s’égoutter. Réserver la marinade. Placer les morceaux de poulet dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Il est préférable de cuire le poulet en plusieurs lots si nécessaire. Saisir le poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant. Cela prendra environ 3 à 5 minutes par côté.
Cuire le poulet dans la marinade: Une fois que le poulet est doré, verser la marinade réservée dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que les jus soient clairs lorsque vous piquez la partie la plus épaisse avec une fourchette. Retourner les morceaux de poulet à mi-cuisson pour qu’ils cuisent uniformément.
Réduire la sauce: Retirer le poulet de la poêle et le réserver au chaud. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser la sauce mijoter, à découvert, pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et devienne sirupeuse. Remuer fréquemment pour éviter qu’elle ne brûle. La sauce doit napper le dos d’une cuillère.
Napper le poulet: Remettre le poulet dans la poêle et le napper de sauce. Remuer pour bien enrober chaque morceau. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

Préparation des épinards sautés à l’ail:

Préparer les épinards: Bien laver les épinards frais et les sécher soigneusement. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade pour enlever l’excès d’eau. Si les tiges sont épaisses, vous pouvez les retirer.
Faire chauffer l’huile: Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faire revenir l’ail: Ajouter l’ail finement tranché à la poêle chaude et faire revenir pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré. Attention à ne pas le brûler, car il deviendrait amer.
Ajouter les épinards: Ajouter les épinards à la poêle, en plusieurs lots si nécessaire. Les épinards vont beaucoup réduire en cuisant. Remuer constamment jusqu’à ce qu’ils soient fanés et tendres, ce qui prendra environ 3 à 5 minutes.
Assaisonner: Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu, au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sauce soja pour plus de saveur. Remuer pour bien mélanger.
Servir: Retirer les épinards sautés à l’ail de la poêle et les servir immédiatement. Garnir de graines de sésame grillées, si vous le souhaitez.

Assemblage et service:

Servir le poulet asado: Servir le poulet asado chaud, accompagné de riz blanc cuit à la vapeur.
Ajouter les épinards: Disposer les épinards sautés à l’ail à côté du poulet et du riz.
Garnir et servir: Garnir avec des quartiers de citron vert, si vous le souhaitez. Le citron vert ajoute une touche de fraîcheur qui complète bien les saveurs sucrées et salées du poulet asado.
Déguster: Déguster ce délicieux plat philippin! J’espère que vous l’aimerez autant que moi. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts personnels en ajustant les quantités d’ail, de gingembre ou de piment.

Conseils supplémentaires:

Pour une saveur plus intense: Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ketchup de banane à la marinade du poulet asado. Le ketchup de banane est un ingrédient courant dans la cuisine philippine et ajoute une douceur et une saveur uniques.
Pour une version plus saine: Vous pouvez utiliser du poulet désossé et sans peau pour réduire la teneur en matières grasses. Vous pouvez également cuire le poulet au four au lieu de le faire frire dans une poêle.
Pour une présentation plus élégante: Vous pouvez garnir le plat avec des oignons verts hachés ou des feuilles de coriandre fraîche.
Conservation: Les restes de poulet asado et d’épinards sautés à l’ail peuvent être conservés au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 3 à 4 jours. Réchauffer au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.

Variations possibles:

Poulet asado au four: Préchauffer le four à 190°C

Conclusion:

Alors, qu’en pensez-vous ? J’espère que cette recette de poulet asado aux épinards et à l’ail sautés vous a mis l’eau à la bouche ! Croyez-moi, elle est bien plus facile à réaliser qu’elle n’y paraît, et le résultat est tout simplement spectaculaire. C’est un plat qui réchauffe le cur, parfait pour une soirée d’hiver ou un déjeuner dominical en famille.

Pourquoi est-ce un incontournable ? Eh bien, laissez-moi vous rafraîchir la mémoire. Premièrement, la marinade asado donne au poulet une saveur incroyablement riche et complexe, avec des notes sucrées, salées et légèrement acidulées qui se marient à merveille. Deuxièmement, les épinards sautés à l’ail apportent une touche de fraîcheur et de verdure qui équilibre parfaitement la richesse du poulet. Et troisièmement, c’est un plat complet, nutritif et délicieux, qui plaira à coup sûr à toute la famille.

Mais ce n’est pas tout ! Ce qui rend cette recette vraiment spéciale, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Voici quelques suggestions :

Variations et Suggestions de Service:

* Pour une version plus épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante à la marinade asado.
* Pour une version plus douce : Remplacez le vinaigre de cidre par du vinaigre de riz, qui est plus doux et plus subtil.
* Pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par des cubes de tofu ferme ou des champignons portobello. Marinez-les de la même manière et faites-les cuire au four ou à la poêle.
* Suggestions de service : Servez ce plat avec du riz blanc moelleux, des pommes de terre rôties, une salade verte croquante ou même une purée de patates douces. Vous pouvez également l’accompagner d’une sauce au yaourt et à la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Un verre de vin rouge léger, comme un Beaujolais, se mariera parfaitement avec les saveurs du poulet asado.

N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette selon vos envies. La cuisine, c’est avant tout une question de créativité et de plaisir !

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis convaincue que vous allez adorer cette recette de poulet asado aux épinards et à l’ail sautés. C’est un plat simple, savoureux et réconfortant qui apportera une touche de soleil à votre table.

Et surtout, n’oubliez pas de partager votre expérience ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous en avez pensé, quelles variations vous avez essayées et comment vous l’avez servi. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos propres créations culinaires. Bon appétit !
Poulet Asado Épinards Ail Sautés : La Recette Facile et Délicieuse

Un plat philippin savoureux et réconfortant : poulet mariné dans une sauce aigre-douce à base de sauce soja, d'ananas et d'épices, servi avec des épinards sautés à l'ail.

Prep Time30 minutes

Cook Time45 minutes

Total Time75

Category: Dîner

Yield: 4-6 portions

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Ingredients
- 1 poulet entier (environ 1.5 kg), coupé en morceaux
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
- 1/4 tasse de jus d’ananas (en conserve ou frais)
- 2 cuillères à soupe de sucre brun, tassé
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé (facultatif, pour un peu de piquant)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (pour la cuisson)
- 500g d’épinards frais, lavés et séchés
- 4 gousses d’ail, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu (ou au goût)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour plus de saveur)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées (facultatif, pour la garniture)
- Riz blanc cuit à la vapeur
- Quartiers de citron vert (pour servir)
Instructions
1. Préparer la marinade: Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le jus d’ananas, le sucre brun, l’ail haché, le gingembre râpé, le poivre noir moulu et le piment rouge broyé (si vous l’utilisez). Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre brun soit dissous. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
2. Mariner le poulet: Placer les morceaux de poulet dans le bol avec la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrir le bol avec du film plastique ou un couvercle et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.
3. Faire chauffer l’huile: Sortir le poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le cuire pour qu’il revienne à température ambiante. Dans une grande poêle ou un wok à fond épais, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif.
4. Saisir le poulet: Retirer les morceaux de poulet de la marinade, en laissant l’excédent s’égoutter. Réserver la marinade. Placer les morceaux de poulet dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Saisir le poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant.
5. Cuire le poulet dans la marinade: Une fois que le poulet est doré, verser la marinade réservée dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
6. Réduire la sauce: Retirer le poulet de la poêle et le réserver au chaud. Augmenter le feu à moyen-vif et laisser la sauce mijoter, à découvert, pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement et devienne sirupeuse.
7. Napper le poulet: Remettre le poulet dans la poêle et le napper de sauce. Remuer pour bien enrober chaque morceau. Laisser mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
8. Préparer les épinards: Bien laver les épinards frais et les sécher soigneusement.
9. Faire chauffer l’huile: Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
10. Faire revenir l’ail: Ajouter l’ail finement tranché à la poêle chaude et faire revenir pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré.
11. Ajouter les épinards: Ajouter les épinards à la poêle, en plusieurs lots si nécessaire. Remuer constamment jusqu’à ce qu’ils soient fanés et tendres.
12. Assaisonner: Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu, au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de sauce soja pour plus de saveur.
13. Servir: Retirer les épinards sautés à l’ail de la poêle et les servir immédiatement. Garnir de graines de sésame grillées, si vous le souhaitez.
14. Servir le poulet asado chaud, accompagné de riz blanc cuit à la vapeur.
15. Disposer les épinards sautés à l’ail à côté du poulet et du riz.
16. Garnir avec des quartiers de citron vert, si vous le souhaitez.
Notes
- Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de ketchup de banane à la marinade du poulet asado.
- Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du poulet désossé et sans peau.
- Les restes de poulet asado et d’épinards sautés à l’ail peuvent être conservés au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 3 à 4 jours.

Poulet Asado Épinards Ail Sautés : La Recette Facile et Délicieuse