Description
Un poulet chasseur savoureux mijoté avec des légumes, des lardons et une sauce au vin blanc, idéal pour un repas convivial. Ce plat réconfortant se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de poulet découpé (cuisses, ailes, poitrines)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de lardons fumés
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 3 minutes.
- Incorporez les champignons tranchés et la carotte coupée en rondelles. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour enrober les légumes. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour éliminer le goût de la farine crue.
- Versez le vin blanc dans la poêle et grattez le fond pour décoller les sucs. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Ajoutez les tomates concassées et le bouquet garni. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
- Vérifiez la cuisson du poulet : il doit être bien cuit et tendre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Une fois le poulet cuit, retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Servez le poulet chasseur chaud, accompagné de la sauce et des légumes. Vous pouvez le garnir de persil frais haché pour une touche de couleur.
- Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre pour absorber la délicieuse sauce.
- Pour une présentation élégante, disposez les morceaux de poulet sur un plat de service et nappez-les de sauce avant de servir.
Notes
- Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des olives noires ou des câpres à la sauce.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui le rend idéal pour les repas en famille ou entre amis.
- Pour une touche encore plus rustique, servez avec du pain frais pour saucer la sauce.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes