Poulet Shawarma Grillé Wraps : La Recette Facile et Délicieuse

Poulet Shawarma Grillé Wraps, imaginez la scène : des lanières de poulet marinées à la perfection, grillées jusqu’à obtenir une légère caramélisation, enroulées dans un pain pita moelleux avec une sauce crémeuse au tahini et des légumes frais croquants. L’eau à la bouche, n’est-ce pas ?

Le shawarma, dont l’origine remonte à l’Empire Ottoman, est bien plus qu’un simple plat de restauration rapide. C’est un symbole de convivialité et de partage, un héritage culinaire transmis de génération en génération. Son nom dérive du mot turc “çevirme” qui signifie “tourner”, faisant référence à la méthode de cuisson traditionnelle où la viande est empilée sur une broche verticale et tourne lentement devant une source de chaleur.

Ce qui rend les Poulet Shawarma Grillé Wraps si irrésistibles, c’est l’équilibre parfait des saveurs et des textures. La marinade parfumée imprègne le poulet d’arômes riches et complexes, tandis que la cuisson à la flamme lui confère une saveur fumée incomparable. La sauce au tahini, onctueuse et légèrement acidulée, apporte une touche de fraîcheur qui se marie à merveille avec la viande et les légumes. Et puis, il y a le côté pratique : facile à manger sur le pouce, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner décontracté entre amis. Qui pourrait résister à un tel délice ?

Dans cette recette, je vous propose une version simplifiée et accessible du shawarma traditionnel, que vous pourrez facilement réaliser chez vous avec un simple grill. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable !

Ingrédients:

• Pour la marinade du poulet:
• 1 kg de filets de poulet, coupés en fines tranches
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour la sauce au tahini:
• 1/2 tasse de tahini (pâte de sésame)
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 1/4 tasse d’eau froide (ou plus, pour ajuster la consistance)
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
• Sel, au goût
• Pour les wraps:
• 6-8 pains pita ou tortillas de blé
• 1 tomate, coupée en tranches fines
• 1 concombre, coupé en tranches fines
• 1/2 oignon rouge, coupé en fines tranches
• Quelques feuilles de laitue romaine, lavées et séchées
• Cornichons au vinaigre, coupés en tranches (facultatif)
• Piments marinés (facultatif, pour un peu de piquant)

Préparation de la marinade et du poulet:

1. Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail haché, la pâte de tomate, l’huile d’olive, le paprika, le cumin, la coriandre, le curcuma, la cannelle, le piment de Cayenne (si vous l’utilisez), le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
2. Ajoutez les tranches de poulet à la marinade. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
3. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Plus le poulet marine, plus il sera savoureux et tendre.

Préparation de la sauce au tahini:

1. Dans un autre bol, mélangez le tahini, le jus de citron et l’ail haché.
2. Ajoutez l’eau froide petit à petit, en mélangeant constamment, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d’eau.
3. Incorporez le persil haché et salez au goût. Réservez.

Cuisson du poulet:

1. Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez un gril à gaz, assurez-vous qu’il est bien chaud. Si vous utilisez un gril à charbon, attendez que les braises soient recouvertes d’une fine couche de cendres blanches.
2. Retirez les tranches de poulet de la marinade et secouez l’excédent.
3. Huilez légèrement la grille du gril pour éviter que le poulet ne colle.
4. Placez les tranches de poulet sur le gril chaud. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement dorées. Assurez-vous que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F).
5. Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le couper en fines lanières.

Assemblage des wraps:

1. Chauffez légèrement les pains pita ou les tortillas de blé. Vous pouvez les chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes, à la poêle sèche ou directement sur le gril pendant quelques instants.
2. Étalez une généreuse cuillère de sauce au tahini sur chaque pain pita ou tortilla.
3. Ajoutez quelques feuilles de laitue romaine.
4. Répartissez les lanières de poulet grillé sur la laitue.
5. Garnissez avec des tranches de tomate, de concombre et d’oignon rouge.
6. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques tranches de cornichons au vinaigre et/ou de piments marinés pour un peu de piquant.
7. Repliez les côtés du pain pita ou de la tortilla vers le centre, puis roulez-le fermement pour former un wrap.
8. Servez immédiatement et dégustez!

Conseils supplémentaires:

• Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sumac à la marinade.
• Si vous n’avez pas de gril, vous pouvez cuire le poulet dans une poêle à griller ou au four. Pour le four, préchauffez-le à 200°C (400°F) et faites cuire le poulet pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
• Vous pouvez préparer la marinade et la sauce au tahini à l’avance et les conserver au réfrigérateur.
• N’hésitez pas à personnaliser vos wraps avec vos légumes préférés. Les poivrons grillés, les carottes râpées et les radis tranchés sont également d’excellentes options.
• Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du halloumi grillé ou des falafels.

Variations:

• Shawarma au poulet épicé: Ajoutez une cuillère à café de harissa ou de sauce chili à la marinade pour un shawarma plus piquant.
• Shawarma au poulet à la grecque: Remplacez la sauce au tahini par une sauce tzatziki et ajoutez des olives Kalamata et du fromage feta aux wraps.
• Shawarma au poulet à la libanaise: Ajoutez une cuillère à soupe de mélasse de grenade à la marinade et garnissez les wraps de navets marinés.

Bon appétit! J’espère que vous apprécierez cette recette de poulet shawarma grillé. N’hésitez pas à l’adapter à vos goûts et à partager vos créations!

Conclusion:

Alors, voilà ! J’espère que cette recette de Poulet Shawarma Grillé Wraps vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Si vous cherchez une option de repas rapide, savoureuse et qui impressionnera vos papilles, ne cherchez plus. Ce n’est pas juste une recette, c’est une invitation à un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient, directement dans votre cuisine.

Pourquoi vous devez absolument essayer cette recette :

Ce qui rend ces wraps de poulet shawarma si spéciaux, c’est l’équilibre parfait entre les saveurs. La marinade, riche en épices, imprègne le poulet d’un goût irrésistible. La méthode de cuisson à la poêle, ou mieux encore, au grill, lui donne une texture légèrement croustillante à l’extérieur et incroyablement juteuse à l’intérieur. Et puis, il y a la sauce tahini maison, crémeuse et acidulée, qui vient sublimer le tout. C’est une explosion de saveurs à chaque bouchée ! De plus, c’est une option beaucoup plus saine que le shawarma que vous trouverez dans la plupart des restaurants, car vous contrôlez les ingrédients et les quantités de matières grasses.

Suggestions de service et variations :

Les possibilités sont infinies ! Servez ces wraps de poulet shawarma avec une salade fraîche de concombres et de tomates, arrosée d’un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter des frites maison croustillantes pour un repas plus copieux. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches rôtis ou des champignons portobello marinés dans les mêmes épices.

Envie d’un peu plus de piquant ? Ajoutez une pincée de piment de Cayenne à la marinade ou servez les wraps avec une sauce harissa. Pour une touche de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de menthe fraîche hachée à la salade ou à la sauce tahini. Vous pouvez également varier les légumes : des poivrons grillés, des oignons rouges caramélisés ou même des aubergines grillées se marieront à merveille avec le poulet shawarma.

N’hésitez pas à utiliser différents types de pains plats : des pitas traditionnels, des galettes de blé entier ou même des naans. L’important, c’est de choisir un pain qui soit suffisamment souple pour être enroulé et qui puisse contenir généreusement la garniture.

À vous de jouer !

J’espère sincèrement que vous prendrez le temps d’essayer cette recette de Poulet Shawarma Grillé Wraps. C’est une recette que j’ai perfectionnée au fil des ans, et je suis convaincue qu’elle deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire.

Alors, lancez-vous ! N’ayez pas peur d’expérimenter avec les épices et les garnitures pour créer votre propre version unique de ce plat délicieux. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations avec moi ! J’adore voir vos photos et lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous avez pensé de la recette, quelles variations vous avez essayées et comment vous l’avez adaptée à vos goûts. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez et de découvrir vos propres interprétations de ce classique du Moyen-Orient. N’oubliez pas, la cuisine est avant tout un partage et une exploration de saveurs. Amusez-vous bien !