Description
Quartiers de pommes de terre rôtis, croustillants et moelleux, parfumés à l’ail, au parmesan et aux herbes. Un accompagnement parfait !
Ingredients
Scale
- 1,5 kg de pommes de terre (type Russet ou Yukon Gold de préférence), coupées en quartiers
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- 60 ml d’huile d’olive extra vierge
- 60 g de parmesan fraîchement râpé, plus un peu pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Sel, au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (pour la garniture)
- Optionnel : Une pincée de piment rouge broyé (pour un peu de piquant)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Lavez soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez les peler ou laisser la peau.
- Coupez les pommes de terre en quartiers d’environ 5 cm de long.
- Faites bouillir les quartiers de pommes de terre pendant 5-7 minutes dans une grande casserole d’eau froide. Égouttez-les soigneusement et laissez-les sécher quelques minutes.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le parmesan râpé, le paprika, la poudre d’ail, l’origan, le poivre noir et le sel. Ajustez l’assaisonnement au goût. Ajoutez du piment rouge broyé si vous le souhaitez.
- Ajoutez les quartiers de pommes de terre égouttés dans le bol et mélangez délicatement pour bien les enrober de la marinade.
- Étalez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson. Ne les superposez pas.
- Enfournez les pommes de terre pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson.
- Saupoudrez un peu de parmesan râpé supplémentaire sur les pommes de terre pendant les 5 dernières minutes de cuisson (facultatif).
- Sortez les quartiers de pommes de terre du four et laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
- Garnissez de persil frais haché.
- Servez chaud et dégustez !
Notes
- Pour une saveur plus intense, faites mariner les quartiers de pommes de terre dans la marinade pendant au moins 30 minutes avant de les cuire.
- Si vous n’avez pas de parmesan, vous pouvez utiliser du Grana Padano ou du Pecorino Romano.
- Pour une version plus saine, utilisez de l’huile d’olive en spray.
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes et épices à la marinade, comme du romarin, du thym ou du basilic.
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours et réchauffez-les au four ou à la poêle.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes