Description
Une quiche lorraine savoureuse, composée de lardons fumés, crème fraîche et fromage, idéale pour un repas convivial. Facile à préparer, elle se déguste chaude ou froide, accompagnée d’une salade verte. Parfaite pour toutes les occasions !
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
- 200 g de lardons fumés
- 3 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour le moule
Instructions
- Si vous utilisez une pâte brisée maison, commencez par la préparer. Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine avec 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux.
- Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez une pincée de sel et 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Si vous utilisez une pâte du commerce, étalez-la dans un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre.
- Dans une poêle, faites chauffer à feu moyen les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 5 à 7 minutes).
- Égouttez les lardons sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Dans un grand bol, cassez les 3 ufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et le lait entier aux ufs battus. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez à nouveau pour bien combiner tous les ingrédients.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Une fois la pâte reposée, étalez-la sur un plan de travail fariné si elle est faite maison, puis placez-la dans le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Répartissez les lardons cuits uniformément sur le fond de tarte.
- Versez le mélange d’ufs, de crème et de fromage sur les lardons, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
- Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes avant de la couper.
- Servez la quiche lorraine chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également la déguster froide, elle est tout aussi délicieuse !
Notes
- Pour une quiche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés ou des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette.
- Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème légère.
- La quiche lorraine se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une consommation ultérieure.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 35 minutes