Ragoût de bœuf copieux : Recette savoureuse et réconfortante à découvrir

Le ragoût de bœuf copieux est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs chaleureux de repas en famille et d’hivers rigoureux. Ce plat traditionnel, qui trouve ses racines dans la cuisine rustique, a su traverser les âges et s’imposer comme un incontournable de la gastronomie française. Les arômes envoûtants de la viande mijotée lentement, mélangés aux légumes frais et aux herbes aromatiques, créent une symphonie de saveurs qui ravit les papilles.

Les amateurs de cuisine apprécient particulièrement le ragoût de bœuf copieux pour sa texture fondante et son goût riche, qui se marie parfaitement avec un bon pain croustillant. De plus, sa préparation est simple et pratique, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en semaine ou les occasions spéciales. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, le ragoût de bœuf copieux est toujours un succès, apportant chaleur et convivialité à chaque table.

Ingrédients :

• 1,5 kg de viande de bœuf (épaule ou gîte), coupée en cubes de 3 cm
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons, émincés
• 3 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 verre de vin rouge (facultatif)
• 2 cuillères à café de sucre
• Sel et poivre au goût
• 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 200 g de champignons de Paris, coupés en quartiers (facultatif)

Préparation de la viande

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les cubes de viande de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 à 7 minutes. Cela permet de sceller les jus et d’ajouter de la saveur au ragoût.
3. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la sur une assiette.

Préparation des légumes

1. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les carottes et le céleri, puis faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant régulièrement.
3. Incorporez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Assemblage du ragoût

1. Remettez la viande dorée dans la cocotte avec les légumes.
2. Ajoutez le bouquet garni, le bouillon de bœuf, les tomates concassées, le concentré de tomate et le vin rouge (si utilisé).
3. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
4. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.

Ajout des pommes de terre et des champignons

1. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en cubes et les champignons (si utilisés) dans la cocotte.
2. Mélangez délicatement pour bien les incorporer au ragoût.
3. Couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la viande soit fondante.

Finition et service

1. Goûtez le ragoût et ajustez l’assaisonnement si nécessaire, en ajoutant plus de sel ou de poivre selon votre goût.
2. Retirez le bouquet garni avant de servir.
3. Servez le ragoût de bœuf chaud, accompagné de pain frais ou de pâtes, et éventuellement d’une salade verte pour un repas complet.

Conseils supplémentaires

• Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez préparer le ragoût la veille et le laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. Les saveurs se mélangeront et le ragoût sera encore meilleur le lendemain.
• Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de saison, comme des petits

Conclusion:

Le ragoût de bœuf copieux est un plat incontournable qui allie saveurs riches et réconfortantes, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation lente permet aux ingrédients de libérer toute leur essence, créant ainsi une harmonie de goûts qui ravira vos papilles. Que vous choisissiez de le servir avec des pommes de terre écrasées, du pain croustillant ou même des pâtes, ce ragoût s’adapte à toutes vos envies et occasions. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison, comme des carottes ou des champignons, ou en jouant avec les épices pour lui donner une touche unique. Que vous soyez un cuisinier novice ou un chef expérimenté, le ragoût de bœuf copieux est une recette à essayer absolument. Nous vous encourageons à vous lancer dans cette aventure culinaire et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres passionnés de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, préparez ce délicieux ragoût de bœuf copieux et savourez chaque bouchée !

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