Description
Une ratatouille grillée savoureuse, riche en légumes méditerranéens, idéale en accompagnement ou en plat principal. Facile à préparer, elle se compose d’aubergines, courgettes, poivrons, oignons, tomates et aromates, le tout grillé à la perfection. Parfaite pour les repas d’été ou les barbecues.
Ingredients
Scale
- 1 aubergine moyenne, coupée en dés
- 2 courgettes, coupées en rondelles
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 oignon, émincé
- 2 tomates, coupées en dés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Lavez tous les légumes sous l’eau froide.
- Coupez l’aubergine en dés d’environ 2 cm. Si désiré, faites-la dégorger avec du sel pendant 30 minutes, puis rincez et séchez.
- Coupez les courgettes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Émincez l’oignon en fines lamelles.
- Coupez les poivrons en dés, en retirant les graines et membranes.
- Coupez les tomates en dés (vous pouvez les peler si souhaité).
- Hachez finement l’ail.
- Dans un grand bol, ajoutez tous les légumes préparés.
- Ajoutez l’huile d’olive, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Laissez mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Préchauffez votre grill à feu moyen-élevé.
- Assurez-vous que la grille est propre et légèrement huilée.
- Ajoutez les légumes marinés sur le grill. Utilisez une grille à légumes ou des brochettes si nécessaire.
- Grillez pendant environ 10 à 15 minutes, en retournant régulièrement.
- Surveillez la cuisson pour éviter de brûler les légumes.
- Retirez les légumes du grill et placez-les dans un plat de service.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de sel et de poivre si désiré.
- Garnissez de feuilles de basilic frais.
Notes
- Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences.
- Cette ratatouille grillée se marie bien avec des viandes grillées ou peut être servie en entrée.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes