Salade de Pâtes Poulet Pesto Facile: Repas Estival Idéal

Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto – un nom qui évoque immédiatement la promesse d’un repas rafraîchissant, plein de saveurs et incroyablement satisfaisant. Je suis absolument ravie de partager avec vous la recette de ce classique moderne, un plat parfait pour toutes les occasions, des déjeuners pressés aux pique-niques ensoleillés, en passant par les dîners légers et gourmands. Bien que la salade de pâtes en tant que telle ne possède pas une histoire millénaire comme certains plats traditionnels, elle a rapidement conquis nos cœurs et nos tables, devenant un symbole de la cuisine contemporaine qui allie parfaitement la richesse des saveurs méditerranéennes du pesto et la simplicité des pâtes italiennes à la praticité d’un plat complet.

Pourquoi cette salade fait-elle l’unanimité ?

L’attrait irrésistible de ce plat réside dans sa simplicité géniale et son profil gustatif équilibré. Imaginez un instant : des pâtes al dente enrobées d’un pesto vibrant et aromatique, auxquelles s’ajoute la tendresse du poulet grillé, et la fraîcheur croquante de quelques légumes ou de tomates cerises juteuses. C’est une véritable symphonie de textures et de goûts qui éveille les papilles à chaque bouchée. Sa polyvalence est également un atout majeur ; elle se prépare à l’avance, se transporte facilement et reste délicieuse, qu’elle soit servie tiède ou froide. C’est la solution idéale pour ceux qui recherchent un repas complet, sain et sans effort, sans jamais compromettre le plaisir gustatif. Préparez-vous à concocter une sublime Salade de Pâtes au Poulet et au Pesto qui deviendra, j’en suis sûre, un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients:

• Pour le Poulet :
• 2-3 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 500-600g) – J’aime les couper en dés d’environ 2 à 3 cm. Cette taille est idéale pour que chaque morceau de poulet soit bien intégré à chaque bouchée de salade, et assure une cuisson uniforme.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge – Essentielle pour faire dorer le poulet et lui conférer une base de saveur méditerranéenne dès le départ.
• 1/2 cuillère à café de sel de mer fin – Un assaisonnement fondamental pour rehausser toutes les saveurs naturelles du poulet.
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu – Toujours un incontournable, le poivre fraîchement moulu apporte un arôme et un piquant incomparables.
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre – Un petit coup de pouce savoureux qui se marie à merveille avec le pesto, sans l’intensité de l’ail frais cru.
• 1/4 cuillère à café de paprika doux (facultatif) – Pour une subtile touche de couleur et une profondeur de saveur légèrement fumée qui rehausse le profil général.
• Pour les Pâtes :
• 350g de pâtes courtes (fusilli, penne, farfalle ou orzo) – Je préfère personnellement les fusilli ou les farfalle car leurs formes permettent de bien retenir la vinaigrette au pesto, assurant une explosion de saveur à chaque fourchette !
• 2 litres d’eau – Une quantité généreuse d’eau est cruciale pour que les pâtes cuisent sans coller et conservent une belle texture.
• 1 cuillère à soupe de sel de mer – Ne sous-estimez jamais l’importance de saler l’eau des pâtes ; c’est la seule façon de les assaisonner de l’intérieur et de leur donner du goût.
• Pour la Vinaigrette au Pesto :
• 180g de pesto de basilic préparé (maison ou acheté) – C’est le cœur aromatique de notre salade. N’hésitez pas à utiliser votre pesto préféré, qu’il soit fait avec amour à la maison ou un excellent produit du commerce.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge – Pour allonger le pesto et le transformer en une vinaigrette soyeuse et facile à enrober.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais – Apporte une touche d’acidité vive et rafraîchissante qui équilibre la richesse du pesto et illumine toutes les saveurs de la salade.
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif, mais j’adore ça !) – Non seulement elle ajoute une profondeur de saveur subtile, mais elle agit aussi comme un émulsifiant naturel, aidant à stabiliser la vinaigrette.
• Sel et poivre noir moulu, au goût – Pour ajuster l’assaisonnement final de la vinaigrette selon vos préférences.
• Pour les Garnitures Fraîches :
• 250g de tomates cerises – Coupées en deux ou en quartiers selon leur taille. Elles éclatent de saveur sucrée et apportent une couleur vibrante à la salade.
• 150g de billes de mozzarella fraîche (bocconcini ou perles) – Égouttées et, si nécessaire, coupées en deux. Elles ajoutent une douceur laitière et une texture crémeuse qui contraste magnifiquement avec le reste.
• 1/2 oignon rouge – Très finement émincé ou coupé en petits dés. Il apporte un croquant subtil et un léger piquant sans être trop puissant.
• 1/2 concombre anglais – Haché en petits dés. Pour une fraîcheur croquante et un apport d’hydratation très agréable en bouche.
• 1/4 tasse d’olives noires ou Kalamata (dénoyautées) – Coupées en rondelles ou laissées entières si elles sont petites. Elles apportent une note salée, umami et typiquement méditerranéenne.
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés (facultatif) – Pour une texture supplémentaire et une saveur de noisette légèrement torréfiée qui rehausse le goût du basilic.
• Quelques feuilles de basilic frais – Pour la garniture finale, un arôme intense et une touche de couleur verte éclatante.

Préparation du Poulet : Le Cœur Protéiné de Votre Salade

1. Préparer le Poulet : Mon premier réflexe est toujours de m’occuper du poulet. Prenez vos poitrines de poulet désossées et sans peau. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en dés d’environ 2 à 3 cm. L’uniformité est la clé ici, car elle assure une cuisson égale pour chaque morceau. Personne ne veut de poulet trop cuit ou pas assez cuit dans sa salade ! Une fois découpés, placez les morceaux de poulet dans un bol moyen.
2. Assaisonner le Poulet : C’est le moment d’infuser le poulet de saveur. Dans le bol avec le poulet, ajoutez l’huile d’olive extra vierge, le sel de mer fin, le poivre noir fraîchement moulu, l’ail en poudre et le paprika doux si vous l’utilisez. Utilisez vos mains (propres, bien sûr !) pour bien mélanger tous les ingrédients, en vous assurant que chaque morceau de poulet est bien enrobé des épices. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes à température ambiante pendant que vous préparez d’autres éléments, ou même plus longtemps au réfrigérateur si vous avez le temps, pour une saveur encore plus prononcée. Cette étape simple fait une énorme différence dans le goût final.
3. Cuire le Poulet : Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois chaude, ajoutez le poulet assaisonné en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Si nécessaire, cuisez le poulet en plusieurs fois. L’encombrement de la poêle peut faire en sorte que le poulet mijote au lieu de dorer. Laissez cuire chaque côté pendant environ 3-5 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit à l’intérieur, sans aucune trace de rose. Le temps de cuisson dépendra de la taille de vos dés de poulet. Vous pouvez vérifier la cuisson en coupant un morceau au centre. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et transférez-le dans une assiette ou un grand bol. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de l’ajouter à la salade. C’est un détail important, car le poulet chaud ferait ramollir les pâtes et les légumes, et on veut une salade fraîche et texturée !

Cuisson des Pâtes : La Base Parfaite pour Votre Salade

1. Choisir et Préparer les Pâtes : Pour cette salade de pâtes, j’adore utiliser des formes courtes comme les fusilli, les penne ou les farfalle. Leurs formes uniques sont parfaites pour retenir le délicieux pesto et les petits morceaux de garniture. Dans une très grande casserole (une des plus grandes que vous ayez), portez à ébullition environ 2 litres d’eau. C’est une erreur courante de ne pas utiliser assez d’eau, ce qui peut rendre les pâtes collantes et moins savoureuses. Une fois que l’eau bout à gros bouillons et est bien agitée, ajoutez une bonne cuillère à soupe de sel de mer. Ne lésinez pas sur le sel ici ; c’est la seule chance de donner du goût aux pâtes de l’intérieur, et l’eau doit être “salée comme la mer”.
2. Cuire les Pâtes “Al Dente” : Ajoutez les 350g de pâtes à l’eau bouillante salée. Remuez immédiatement et régulièrement pendant la première minute pour éviter qu’elles ne collent entre elles. Cuisez les pâtes en suivant les instructions sur l’emballage, mais visez toujours une cuisson “al dente”. Cela signifie qu’elles doivent être tendres à l’extérieur mais encore légèrement fermes au centre, offrant une légère résistance sous la dent. Pour une salade de pâtes, il est absolument crucial de ne pas les surcuire, car des pâtes molles deviendraient pâteuses et se déliteraient une fois mélangées avec la vinaigrette et les autres ingrédients. Goûtez une pâte une minute avant la fin du temps de cuisson recommandé pour vérifier la texture.
3. Refroidir les Pâtes Correctement : Une fois que les pâtes sont al dente, égouttez-les immédiatement dans une passoire. Le secret pour une salade de pâtes réussie est de les refroidir rapidement. Je les rince brièvement sous l’eau froide courante pendant environ 30 secondes pour arrêter la cuisson et retirer l’excès d’amidon, ce qui aide à prévenir qu’elles ne collent et à maintenir leur texture ferme. Ensuite, égouttez-les très, très bien, en les secouant plusieurs fois pour enlever autant d’eau que possible. L’eau stagnante est l’ennemi d’une bonne salade de pâtes. Transférez les pâtes refroidies et égouttées dans un grand saladier. Vous pouvez même les étaler sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé pendant quelques minutes pour qu’elles sèchent un peu et refroidissent complètement avant l’assemblage. C’est une étape qui fait toute la différence pour éviter une salade détrempée.

Préparation de la Vinaigrette au Pesto : La Touche Magique

1. Mélanger les Ingrédients de la Vinaigrette : La vinaigrette est ce qui va lier toutes les saveurs de notre salade et lui donner sa signature gustative. Dans un petit bol, combinez les 180g de pesto de basilic (qu’il soit fait maison avec amour ou un excellent pesto du commerce), les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, les 2 cuillères à soupe de jus de citron frais et, si vous aimez cette petite touche supplémentaire, la cuillère à café de moutarde de Dijon.
2. Émulsifier et Assaisonner : À l’aide d’un petit fouet, mélangez énergiquement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène, lisse et légèrement crémeuse. Le jus de citron apporte une acidité bienvenue qui coupe la richesse du pesto, prévient la lourdeur et illumine toutes les saveurs des autres composants. La moutarde de Dijon, bien qu’optionnelle, aide à émulsifier la vinaigrette, la rendant plus stable et veloutée. Goûtez la vinaigrette et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir moulu selon vos préférences. N’hésitez pas à être généreux avec le poivre, il se marie si bien avec le pesto et le poulet !

Préparation des Légumes et Garnitures : La Fraîcheur et le Croquant

1. Préparer les Tomates Cerises : Lavez délicatement les 250g de tomates cerises. Selon leur taille, je les coupe en deux ou en quartiers. Si elles sont particulièrement petites, vous pouvez même les laisser entières pour une explosion de saveur en bouche. Elles apportent une douceur fruitée, une pointe d’acidité rafraîchissante et une couleur vibrante à la salade, la rendant visuellement plus appétissante.
2. Préparer la Mozzarella : Égouttez soigneusement les 150g de billes de mozzarella fraîche (bocconcini ou perles). Si vous utilisez de plus grandes billes, coupez-les en deux. Elles ajoutent une texture douce et crémeuse qui contraste magnifiquement avec le poulet et les légumes. Leur saveur laitière, légèrement salée, est un excellent contrepoint au pesto aromatique.
3. Couper l’Oignon Rouge et le Concombre : Épluchez et coupez la moitié de l’oignon rouge en dés très fins ou en lanières extra-minces. Je trouve que des dés ou lanières fins sont préférables pour éviter un goût d’oignon trop prononcé qui pourrait dominer les autres saveurs. L’oignon rouge apporte un léger piquant, une note croquante et une touche de couleur. Lavez le concombre anglais, retirez éventuellement les graines si elles sont grosses (bien que pour un concombre anglais ce soit rarement nécessaire), et coupez-le en petits dés d’environ 1 cm. Le concombre est essentiel pour cette sensation de fraîcheur et d’hydratation, cruciale dans une salade estivale.
4. Préparer les Olives et les Pignons : Si vos olives noires ou Kalamata ne sont pas dénoyautées, prenez le temps de le faire. Ensuite, coupez-les en rondelles ou laissez-les entières si elles sont petites. Elles apportent cette touche méditerranéenne salée et umami indispensable qui rehausse le profil de saveur global. Si vous utilisez des pignons de pin, je vous conseille vivement de les faire griller légèrement à sec dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés. Cela rehausse incroyablement leur saveur de noisette et leur croquant. Laissez-les refroidir complètement avant de les ajouter pour qu’ils conservent leur croustillant.

Assemblage de la Salade : Le Grand Final !

1. Combiner les Pâtes et le Poulet : Dans le grand saladier où se trouvent les pâtes refroidies et bien égouttées, ajoutez le poulet cuit et également bien refroidi. Il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante ou froids pour éviter que la salade ne devienne tiède ou que les légumes ne ramollissent.
2. Incorporer les Légumes et la Mozzarella : Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées, les billes de mozzarella égouttées, l’oignon rouge émincé, le concombre haché et les olives. Essayez de les répartir uniformément pour faciliter le mélange.
3. Ajouter la Vinaigrette : Versez généreusement toute la vinaigrette au pesto que vous avez préparée sur l’ensemble des ingrédients. Ne soyez pas timide, c’est ce qui donnera vie à votre salade !
4. Mélanger Délicatement : À l’aide de deux grandes cuillères ou de pinces de cuisine, mélangez délicatement mais sûrement tous les ingrédients jusqu’à ce que les pâtes, le poulet et les légumes soient uniformément enrobés de la délicieuse vinaigrette au pesto. Assurez-vous que le pesto atteint chaque recoin et que toutes les garnitures sont bien réparties. C’est l’étape où la magie opère et toutes les saveurs commencent à se marier harmonieusement.
5. Goûter et Ajuster : Prenez une petite bouchée de la salade et goûtez attentivement. C’est le moment d’ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Peut-être un peu plus de sel, un tour de moulin à poivre, ou une touche de jus de citron frais pour raviver les saveurs si vous trouvez qu’elle manque de peps ? C’est votre salade, faites-la vôtre !
6. Ajouter les Garnitures Finales : Si vous avez opté pour les pignons de pin grillés, ajoutez-les maintenant pour leur croquant et leur saveur de noisette. Déchirez quelques belles feuilles de basilic frais à la main (cela libère mieux les arômes que de les couper au couteau) et dispersez-les sur la salade juste avant de servir. Le basilic frais apporte un arôme incroyable, une fraîcheur herbacée et une touche de couleur qui rend la salade encore plus invitante.

Conseils pour Servir et Conserver : Profitez au Maximum de Votre Salade

1. Température de Service Idéale : Cette salade de pâtes au poulet et au pesto est meilleure servie fraîche ou à température ambiante. Si vous la préparez à l’avance, ce que je recommande fortement pour laisser les saveurs se développer et s’harmoniser, gardez-la au réfrigérateur. Sortez-la du réfrigérateur environ 15-20 minutes avant de la servir pour qu’elle atteigne une température où les arômes sont pleinement perceptibles et où les huiles de la vinaigrette ne sont pas figées par le froid intense. Un choc thermique direct du froid intense à la dégustation peut masquer certaines subtilités gustatives.
2. Présentation : Pour une présentation alléchante, servez-la dans un grand plat de service peu profond ou un beau saladier qui mettra en valeur toutes les couleurs. Vous pouvez garnir le dessus de quelques feuilles de basilic frais entières supplémentaires, de quelques tomates cerises coupées en deux, ou d’une pincée de parmesan fraîchement râpé (si vous n’avez pas déjà incorporé trop de fromage avec la mozzarella, et si vous aimez cette touche salée). Une légère pluie d’huile d’olive de bonne qualité juste avant de servir peut aussi ajouter un éclat appétissant et une sensation de richesse.
3. Accompagnements Suggérés : Cette salade est un repas complet en soi grâce aux protéines du poulet et aux glucides des pâtes, mais elle se marie aussi merveilleusement bien avec d’autres plats. Pensez à l’accompagner d’une tranche de pain croustillant (comme une baguette fraîche, des crostinis à l’ail, ou même du pain de campagne) pour absorber les restes de vinaigrette au pesto, ou d’une salade verte simple avec une vinaigrette légère si vous désirez un complément de légumes. Elle est également parfaite pour un pique-nique, un repas-partage entre amis, ou un déjeuner rapide au bureau.
4. Conservation : Les restes de cette salade se conservent très bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Il est possible que les pâtes absorbent un peu plus de vinaigrette avec le temps, ce qui peut les rendre un peu moins “fraîches” en texture, mais la saveur ne fera que s’intensifier, les arômes ayant eu plus de temps pour se mélanger ! Si vous trouvez qu’elle a séché un peu, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de pesto, un filet d’huile d’olive ou un peu de jus de citron avant de la déguster le lendemain pour la raviver. Attention : cette salade ne se congèle pas bien, en raison de la texture des pâtes et des légumes frais qui perdraient leur intégrité et deviendraient pâteux et aqueux après décongélation.
5. Variations Possibles : N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et ce que vous avez sous la main !
• Protéines : Vous n’aimez pas le poulet ? Le thon en conserve égoutté, des crevettes grillées, du saumon poché, ou même des pois chiches rôtis pour une version végétarienne, seraient d’excellents substituts.
• Légumes : Ajoutez des poivrons colorés coupés en dés (rouges, jaunes), des courgettes grillées ou sautées, des épinards frais (à ajouter au moment de servir pour qu’ils flétrissent légèrement), des artichauts marinés coupés, ou des petits pois surgelés (décongelés) pour varier les plaisirs et les couleurs.
• Fromage : Si vous aimez le fromage, des copeaux de parmesan supplémentaires, de la feta émiettée, ou même du chèvre frais émietté, peuvent apporter des saveurs et des textures différentes et très intéressantes.
• Pesto : Osez un pesto de roquette pour une touche légèrement poivrée, un pesto de persil pour une saveur plus herbacée, ou un pesto de tomates séchées pour une saveur plus riche et umami. Chacun apportera une dimension unique à la salade.

Avec ces conseils, votre salade de pâtes au poulet et au pesto sera toujours un succès, facile à adapter et délicieuse à chaque bouchée ! Préparez-la pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un repas estival convivial. Bon appétit !

Conclusion:

Et voilà ! Nous avons exploré ensemble les délices de cette recette qui, je l’espère sincèrement, deviendra un pilier de votre répertoire culinaire. Cette Chicken Pesto Pasta Salad n’est pas qu’une simple salade de pâtes ; c’est une célébration de saveurs, de textures et de la facilité en cuisine. Je l’ai conçue avec l’idée d’offrir une solution rapide pour les soirs de semaine où le temps est compté, mais sans jamais sacrifier le goût ou la qualité. C’est la salade parfaite pour ces moments où l’on souhaite se régaler sans passer des heures derrière les fourneaux. Imaginez des pâtes al dente enrobées d’un pesto vibrant et parfumé, mélangées à des morceaux de poulet tendres et juteux, le tout rehaussé par la fraîcheur de tomates cerises éclatantes et la douceur de mozzarella fondante. C’est un équilibre parfait qui éveille les papilles à chaque bouchée, une symphonie de goûts qui danse sur la langue. Son côté rafraîchissant la rend idéale pour les journées chaudes, mais sa richesse en saveurs en fait également un plat réconfortant à tout moment de l’année. C’est le genre de plat qui apporte de la joie à la table, facile à partager, et qui laisse tout le monde satisfait et souriant.

Suggestions de service et variations pour explorer

L’une des plus grandes forces de cette recette, au-delà de sa saveur inégalée, est sa polyvalence. Elle brille de mille feux dans de nombreuses situations. Pour un déjeuner léger et nourrissant, servez-la seule ou accompagnée d’une tranche de pain croustillant pour saucer le reste du pesto. Elle fait également une entrée ou un accompagnement fabuleux pour un barbecue estival, apportant une touche de fraîcheur bienvenue à côté de viandes grillées. C’est une star incontestée des pique-niques et des repas-partage, car elle voyage merveilleusement bien et ses saveurs ont tendance à s’intensifier avec le temps, la rendant encore meilleure le lendemain. Vous pouvez la présenter dans un grand saladier coloré pour un effet visuel garanti sur n’importe quelle table de fête, ou la portionner dans des petits bocaux pour des repas individuels à emporter. N’hésitez pas à la garnir de quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche d’arôme supplémentaire et une belle touche de couleur verte éclatante qui contraste avec le rouge des tomates et le vert plus foncé du pesto.

Faites-en la vôtre !

Mais ne vous arrêtez pas là ! L’art de la cuisine réside aussi dans la personnalisation, et cette recette est une toile vierge prête à accueillir vos inspirations. Si vous préférez une version végétarienne, le poulet peut être facilement remplacé par des pois chiches rôtis, des haricots blancs, des lentilles ou même de cubes de tofu ou de tempeh grillés pour une texture différente. Pour varier les plaisirs, essayez d’ajouter des légumes de saison : des concombres croquants coupés en dés, des poivrons colorés, des cœurs d’artichauts marinés coupés en quartiers, des olives Kalamata pour une touche méditerranéenne, ou même des épinards frais qui se faneront légèrement avec la chaleur des pâtes si vous les ajoutez juste après cuisson. Quelques dés de feta émiettée apporteront une saveur salée et acidulée très agréable, ou pourquoi pas du fromage de chèvre frais pour une touche plus crémeuse ? Pour les amateurs de noix, une poignée de pignons de pin grillés ou de noix de Grenoble hachées ajoutera un croquant irrésistible et une profondeur de saveur. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de pesto : un pesto de tomates séchées pour une note plus sucrée et umami, ou un pesto de roquette pour un piquant subtil. La forme des pâtes peut aussi changer l’expérience ; des farfalle, des fusilli ou des penne sont d’excellentes alternatives qui retiennent bien la sauce. Une touche de jus de citron frais ou de zeste de citron râpé peut illuminer l’ensemble et apporter une note acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du pesto. Les possibilités sont vraiment infinies, alors n’ayez pas peur d’explorer et de laisser libre cours à votre créativité culinaire. C’est votre cuisine, votre chef-d’œuvre !

Votre tour de jouer !

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, il est temps de passer à l’action. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de Chicken Pesto Pasta Salad dès que possible. Je suis convaincue que vous serez non seulement conquis par sa facilité de préparation, mais aussi et surtout par sa saveur exceptionnelle. C’est une recette qui a le pouvoir de transformer un simple repas en un moment de pur plaisir gourmand. Une fois que vous l’aurez préparée, n’hésitez pas à partager vos expériences. J’adore voir vos créations et entendre parler de vos propres variations. Quels ingrédients avez-vous ajoutés ? Avez-vous une astuce secrète à partager ? Votre feedback et vos photos sont une source d’inspiration pour moi et pour toute la communauté. Partagez vos moments culinaires, vos succès et même vos petits ajustements ; c’est en partageant que l’on enrichit notre passion pour la cuisine. Lancez-vous, savourez chaque bouchée, et faites de cette salade de pâtes au pesto et poulet votre nouvelle favorite !

Salade de Pâtes au Poulet Pesto

Une salade de pâtes estivale et rafraîchissante, associant la tendresse du poulet grillé, la saveur vibrante du pesto maison (ou acheté), et la fraîcheur de légumes variés. Idéale pour les déjeuners, pique-niques ou dîners légers, elle est facile à préparer et incroyablement satisfaisante.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
25 Minutes

Temps Total
55 Minutes

Portions
4 portions

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cuit (grillé, effiloché ou de rôtisserie)
• 3 tasses de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• ½ tasse de billes de mozzarella fraîche ou de feta émiettée
• ¼ tasse d’oignon rouge, finement émincé
• 1 tasse de jeunes épinards ou de roquette
• ¼ tasse de pignons de pin (une partie pour le pesto, le reste grillé pour la garniture)
• 2 tasses de feuilles de basilic frais
• 2 gousses d’ail
• ½ tasse de parmesan râpé
• ⅓ tasse d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Step 1
   Si le poulet n’est pas déjà cuit, coupez-le en dés, assaisonnez (sel, poivre) et faites-le dorer dans une poêle jusqu’à cuisson complète. Laissez refroidir.
2. Step 2
   Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis égouttez-les très bien.
3. Step 3
   Pour le pesto, combinez dans un mixeur les feuilles de basilic, l’ail, le parmesan, 2 cuillères à soupe des pignons de pin, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène et lisse.
4. Step 4
   Préparez les garnitures : coupez les tomates cerises en deux, coupez la mozzarella si nécessaire, et émincez finement l’oignon rouge. Faites griller le reste des pignons de pin dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Step 5
   Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, le poulet, les tomates, la mozzarella, l’oignon rouge et les jeunes épinards ou la roquette. Ajoutez le pesto et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Step 6
   Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Garnissez la salade avec les pignons de pin grillés restants et quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Servez frais ou à température ambiante.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.