Salade Fajita Steak Vinaigrette Coriandre Avocat : La Recette Parfaite !

Salade fajita steak vinaigrette coriandre avocat, un nom qui chante l’été, le soleil et les saveurs explosives ! Imaginez : des lanières de steak parfaitement grillées, tendres et juteuses, reposant sur un lit de verdure fraîche, le tout rehaussé par la vivacité de la coriandre et la douceur crémeuse de l’avocat. Cette salade n’est pas juste un plat, c’est une invitation au voyage, un aller simple pour le Mexique sans quitter votre cuisine.

L’histoire de la fajita, elle, est intimement liée à la culture des cow-boys mexicains, les vaqueros, qui travaillaient dans les ranchs du Texas au XIXe siècle. Ils recevaient souvent les morceaux de viande les moins nobles, comme la bavette, qu’ils grillaient sur un feu de bois et servaient dans des tortillas. Au fil du temps, la fajita s’est sophistiquée, s’est parée d’épices et d’accompagnements variés, pour devenir le plat emblématique que l’on connaît aujourd’hui. Et c’est cette inspiration que l’on retrouve dans cette salade fajita steak vinaigrette coriandre avocat, une version revisitée, plus légère et rafraîchissante, parfaite pour les beaux jours.

Pourquoi cette salade est-elle si populaire ? Tout simplement parce qu’elle offre un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur. Le steak apporte la richesse et la satiété, l’avocat la texture onctueuse et les bons gras, la coriandre la touche d’exotisme et la vinaigrette, un coup de fouet acidulé qui réveille les papilles. C’est un plat complet, rapide à préparer et adaptable à toutes les envies. Alors, prêt à succomber à la tentation de cette délicieuse salade fajita steak vinaigrette coriandre avocat ? Suivez ma recette, et vous ne serez pas déçu !

Ingrédients:

• Pour la marinade du steak:
• 500g de steak (faux-filet, entrecôte ou rumsteak), coupé en fines tranches
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé
• 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour la vinaigrette à la coriandre et au citron vert:
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée finement
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (facultatif, pour l’équilibre)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Pour la salade:
• 1 laitue romaine, lavée et coupée en morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 1 poivron jaune, coupé en fines lanières
• 1 oignon rouge, coupé en fines tranches
• 1 avocat mûr, coupé en dés
• 1/2 tasse de maïs en conserve ou frais (grillé de préférence)
• 1/2 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
• Tomates cerises, coupées en deux (environ 200g)
• Fromage feta émietté (facultatif)
• Tortilla chips, légèrement concassées (pour le croustillant)

Préparation du steak et de la marinade:

1. Dans un bol de taille moyenne, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, la sauce soja, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre. C’est votre marinade! Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences. Si vous aimez un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
2. Placez les tranches de steak dans un grand sac de congélation refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le steak, en vous assurant que toutes les tranches sont bien enrobées.
3. Fermez le sac ou couvrez le plat et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement jusqu’à 2 heures. Plus le steak marine, plus il sera savoureux et tendre. Si vous le laissez mariner plus longtemps, assurez-vous de ne pas dépasser 4 heures, car le citron vert pourrait commencer à cuire le steak.

Préparation de la vinaigrette à la coriandre et au citron vert:

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc, la coriandre hachée, l’ail émincé, le miel (si vous l’utilisez), le sel et le poivre.
2. Goûtez et ajustez les assaisonnements. Vous pouvez ajouter plus de jus de citron vert pour plus d’acidité, plus de miel pour plus de douceur, ou plus de coriandre pour une saveur plus prononcée.
3. Réservez la vinaigrette. Elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à utilisation. N’oubliez pas de bien la mélanger avant de la verser sur la salade.

Cuisson du steak:

1. Sortez le steak du réfrigérateur environ 15 minutes avant de le cuire pour qu’il atteigne la température ambiante. Cela permettra une cuisson plus uniforme.
2. Chauffez une grande poêle en fonte ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Vous voulez que la poêle soit bien chaude avant d’ajouter le steak.
3. Retirez le steak de la marinade et secouez l’excédent. Jetez la marinade restante.
4. Ajoutez le steak à la poêle chaude en une seule couche. Si vous avez trop de steak pour une seule couche, faites-le cuire en plusieurs lots pour éviter de surcharger la poêle.
5. Faites cuire le steak pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou 5 à 6 minutes de chaque côté pour une cuisson bien cuite. Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de vos tranches de steak et de vos préférences personnelles.
6. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du steak. Pour une cuisson saignante, la température devrait être d’environ 52-54°C (125-130°F). Pour une cuisson à point, la température devrait être d’environ 63-68°C (145-155°F). Pour une cuisson bien cuite, la température devrait être d’environ 71°C (160°F) ou plus.
7. Une fois le steak cuit à votre goût, retirez-le de la poêle et placez-le sur une planche à découper. Laissez-le reposer pendant au moins 5 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, ce qui rend le steak plus tendre et juteux.
8. Tranchez le steak finement contre le grain.

Assemblage de la salade:

1. Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine, les poivrons rouges et jaunes, l’oignon rouge, l’avocat, le maïs, les haricots noirs et les tomates cerises.
2. Ajoutez la vinaigrette à la coriandre et au citron vert et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. N’en mettez pas trop au début, vous pourrez en ajouter plus si nécessaire.
3. Disposez la salade dans des assiettes individuelles.
4. Garnissez chaque assiette avec les tranches de steak.
5. Si vous le souhaitez, émiettez du fromage feta sur le dessus et ajoutez des tortilla chips concassées pour le croustillant.
6. Servez immédiatement et savourez!

Conseils et astuces:

• Pour une salade plus copieuse, vous pouvez ajouter du riz brun ou du quinoa cuit.
• Si vous n’avez pas de poêle en fonte, vous pouvez utiliser une autre poêle à fond épais.
• Vous pouvez également griller le steak sur un barbecue.
• Pour une version végétarienne, remplacez le steak par du tofu grillé ou des champignons portobello.
• N’hésitez pas à personnaliser la salade avec vos légumes préférés.
• La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
• Le steak cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Variations:

• Salade Fajita au Poulet: Remplacez le steak par des lanières de poulet.
• Salade Fajita aux Crevettes: Remplacez le steak par des crevettes grillées.
• Salade Fajita Végétarienne: Remplacez le steak par du tofu grillé ou des champignons portobello.
• Salade Fajita Épicée: Ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la marinade du steak et à la vinaigrette.
• Salade Fajita Sucrée et Salée: Ajoutez des mangues coupées en dés à la salade.

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Cette salade fajita steak vinaigrette coriandre avocat est bien plus qu’une simple salade. C’est une explosion de saveurs, une symphonie de textures, et un repas complet qui vous laissera satisfait et plein d’énergie. C’est le genre de plat que vous aurez envie de refaire encore et encore, que ce soit pour un déjeuner rapide en semaine ou un dîner décontracté entre amis.

Pourquoi est-ce un must-try absolu ? Premièrement, la combinaison du steak grillé, tendre et juteux, avec la fraîcheur de la coriandre et l’onctuosité de l’avocat est tout simplement divine. La vinaigrette, avec son petit coup de fouet acidulé, vient parfaitement équilibrer le tout. Deuxièmement, c’est incroyablement facile et rapide à préparer. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette. En quelques minutes, vous aurez un plat digne d’un restaurant, préparé avec amour dans votre propre cuisine. Troisièmement, c’est une option saine et nutritive. Pleine de protéines, de bonnes graisses et de vitamines, cette salade est un excellent moyen de prendre soin de votre corps tout en vous faisant plaisir.

Et ce n’est pas tout ! Les possibilités de variations sont infinies. Vous pouvez, par exemple, ajouter des poivrons grillés pour une touche de douceur supplémentaire. Des oignons rouges émincés apporteront un peu de piquant. Pour une version plus épicée, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment jalapeño haché à la vinaigrette. Si vous n’avez pas de steak, vous pouvez le remplacer par du poulet grillé, des crevettes sautées ou même du tofu pour une option végétarienne.

Pour le service, cette salade est parfaite telle quelle, mais vous pouvez aussi l’accompagner de quelques tortillas chaudes pour en faire des fajitas individuelles. Une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec apportera une touche de fraîcheur supplémentaire. Et pourquoi pas quelques chips de tortilla pour le côté croustillant ?

J’ai vraiment hâte que vous essayiez cette recette ! Je suis convaincue que vous allez l’adorer autant que moi. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et vos envies. L’important, c’est de vous amuser en cuisine et de créer un plat qui vous ressemble.

Alors, à vos fourneaux ! Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions. J’aimerais beaucoup savoir ce que vous en avez pensé et quelles variations vous avez apportées. Postez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #SaladeFajitaSteakCoriandreAvocat et taguez-moi ! J’ai hâte de voir vos magnifiques salades et de lire vos commentaires. Bon appétit !