Description
Salade estivale de tomates, mozzarella di bufala et burrata, rehaussée de basilic frais et d’une vinaigrette balsamique. Simple et rafraîchissante, elle est idéale pour les repas en plein air.
Ingredients
Scale
- 4 tomates mûres
- 250 g de mozzarella di bufala
- 250 g de burrata
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
- Coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur ou en quartiers pour une présentation rustique.
- Ouvrez délicatement la mozzarella di bufala et la burrata, puis égouttez-les pour enlever l’excès de liquide. Séchez légèrement la mozzarella si nécessaire.
- Coupez la mozzarella en tranches ou en morceaux et déchirez la burrata en morceaux si vous le souhaitez.
- Rincez le basilic, séchez-le et hachez-le finement, en réservant quelques feuilles entières pour la décoration.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre jusqu’à émulsion.
- Sur un plat de service, disposez les tranches de tomates en les chevauchant légèrement.
- Ajoutez les morceaux de mozzarella et de burrata sur les tomates.
- Parsemez le basilic haché sur le dessus et arrosez de vinaigrette.
- Décorez avec les feuilles de basilic réservées et servez immédiatement.
Notes
- Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce pour former des cercles.
- Servez avec du pain ciabatta ou de la focaccia pour un repas complet.
- Vous pouvez ajouter des olives, des avocats ou des pignons de pin pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute