Description
Un plat réconfortant de spaghetti à la sauce tomate maison, préparé avec des légumes frais et des herbes aromatiques. Parfait pour un repas convivial, il peut être agrémenté de parmesan pour plus de saveur.
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 branche de céleri, coupée en petits dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez l’ail émincé, la carotte et le céleri. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le sucre, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Remuez pour bien incorporer les épices.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une grande casserole, portez à ébullition une grande quantité d’eau salée.
- Une fois l’eau en ébullition, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Lorsque les spaghetti sont cuits, égouttez-les dans une passoire, mais réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu d’huile d’olive sur les spaghetti pour éviter qu’ils ne collent.
- Une fois la sauce prête, goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez les spaghetti égouttés à la sauce dans la casserole. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes de sauce.
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses, saupoudrez de parmesan râpé si désiré.
Notes
- Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter 100 g de viande hachée lors de la cuisson des légumes.
- Pour une touche de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
- Cette sauce peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes