Description
Une sauce tartare maison, fraîche et savoureuse, idéale pour accompagner poissons et fruits de mer. Facile à faire et personnalisable.
Ingredients
Scale
- 250 ml de mayonnaise maison (ou de bonne qualité du commerce)
- 2 cornichons au vinaigre, finement hachés
- 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées et hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de cerfeuil frais, haché (facultatif, mais fortement recommandé)
- 1 cuillère à soupe d’estragon frais, haché (facultatif)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 uf dur, finement haché
- Quelques gouttes de sauce Worcestershire (facultatif)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Instructions
- **Préparation des ingrédients :** Hachez finement les cornichons, les câpres, l’échalote, le persil, le cerfeuil (si utilisé), l’estragon (si utilisé) et l’uf dur.
- **Mélange des ingrédients :** Dans un bol, mélangez la mayonnaise, les cornichons hachés, les câpres hachées, l’échalote hachée, le persil haché, le cerfeuil haché (si utilisé), l’estragon haché (si utilisé) et l’uf dur haché.
- **Ajout des saveurs :** Incorporez la moutarde de Dijon et le jus de citron frais. Ajoutez quelques gouttes de sauce Worcestershire si désiré.
- **Assaisonnement :** Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- **Mélange final :** Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- **Réfrigération :** Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 1 à 2 heures.
Notes
- Utilisez de la mayonnaise maison pour un goût exceptionnel.
- Personnalisez la sauce avec d’autres herbes fraîches ou un peu de piment d’Espelette.
- La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
- Servez avec du poisson et des fruits de mer panés ou frits, des légumes crus, des sandwichs ou des burgers.
- L’utilisation d’herbes fraîches est cruciale pour une sauce savoureuse.
- Utilisez du jus de citron frais et de la moutarde de Dijon pour un goût optimal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes