Description
Savourez des boulettes de viande juteuses dans une sauce tomate maison, servies avec des spaghetti al dente. Un plat réconfortant et délicieux, parfait pour un repas en famille.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (buf ou un mélange de buf et de porc)
- 1 uf
- 50 g de pain rassis (ou de chapelure)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 petit oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
- 800 g de tomates concassées en conserve (ou 1 kg de tomates fraîches pelées)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 400 g de spaghetti
- 1 litre d’eau
- 1 cuillère à soupe de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l’uf, le pain rassis émietté, le lait, l’ail émincé, l’oignon haché, le persil, le basilic, le sel et le poivre.
- Utilisez vos mains pour bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Formez des boulettes de la taille d’une balle de golf (environ 4 cm de diamètre) et placez-les sur une assiette.
- Réfrigérez les boulettes pendant environ 30 minutes pour qu’elles se raffermissent.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez les tomates concassées, le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer.
- Lorsque l’huile est chaude, ajoutez délicatement les boulettes de viande, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
- Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 8 à 10 minutes.
- Une fois dorées, transférez les boulettes dans la sauce tomate en mijotant.
- Laissez mijoter les boulettes dans la sauce pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à l’intérieur.
- Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition.
- Ajoutez le sel à l’eau bouillante.
- Ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes à la sauce pour plus de saveur et de nutrition.
- Servez les spaghetti avec les boulettes de viande et la sauce, garnis de parmesan râpé si désiré.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes