Description
Savourez des tacos au chou-fleur rôti, garnis d’avocat crémeux, de chou rouge croquant et de coriandre fraîche. Parfaits pour un repas léger et plein de saveurs, ces tacos sont faciles à préparer et peuvent être personnalisés avec du fromage feta et de la salsa.
Ingredients
Scale
- 1 petit chou-fleur, découpé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 8 tortillas de maïs ou de blé
- 1 avocat, tranché
- 1 tasse de chou rouge, finement tranché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 lime, coupée en quartiers
- 1/2 tasse de fromage feta émietté (optionnel)
- 1/2 tasse de salsa (optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Dans un grand bol, ajoutez les bouquets de chou-fleur.
- Arrosez le chou-fleur avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le cumin, le paprika fumé, la poudre d’ail, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de chou-fleur avec les épices.
- Étalez le chou-fleur assaisonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Enfournez le chou-fleur dans le four préchauffé.
- Faites rôtir pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré. Remuez à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Une fois cuit, retirez le chou-fleur du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Pendant que le chou-fleur cuit, préparez les tortillas. Si vous utilisez des tortillas de maïs, vous pouvez les chauffer dans une poêle sèche à feu moyen pendant environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.
- Si vous utilisez des tortillas de blé, vous pouvez également les réchauffer de la même manière ou les envelopper dans du papier aluminium et les placer dans le four pendant les dernières minutes de cuisson du chou-fleur.
- Une fois le chou-fleur rôti et les tortillas prêtes, commencez à assembler vos tacos.
- Sur chaque tortilla, déposez une portion généreuse de chou-fleur rôti.
- Ajoutez quelques tranches d’avocat sur le dessus.
- Ajoutez une poignée de chou rouge finement tranché pour apporter du croquant et de la couleur.
- Parsemez de coriandre fraîche hachée pour une touche de fraîcheur.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de fromage feta émietté pour une saveur crémeuse.
- Terminez avec un filet de salsa et un quartier de lime à côté pour ceux qui aiment un peu d’acidité.
Notes
- Servez les tacos sur un plat de service avec des quartiers de lime supplémentaires et un bol de salsa à côté.
- Pour une touche festive, vous pouvez garnir les tacos de quelques piments jalapeños tranchés ou d’une sauce piquante de votre choix.
- Accompagnez les tacos d’une salade verte ou d’un mélange de légumes grillés pour un repas complet et équilibré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes