Tajine poulet abricot amande est un plat emblématique de la cuisine marocaine, qui allie harmonieusement des saveurs sucrées et salées. Ce plat réconfortant, souvent préparé lors des grandes occasions, évoque des souvenirs de repas en famille et de convivialité. Le mariage du poulet tendre, des abricots juteux et des amandes croquantes crée une expérience gustative inoubliable qui ravit les papilles de tous.
Les amateurs de tajine poulet abricot amande apprécient non seulement son goût exquis, mais aussi sa texture riche et sa facilité de préparation. En effet, ce plat mijote lentement, permettant aux saveurs de se développer pleinement, tout en offrant une option pratique pour les repas en semaine ou les dîners entre amis. Que vous soyez un chef expérimenté ou un novice en cuisine, ce tajine saura séduire vos convives et apporter une touche d’exotisme à votre table.
Ingrédients :
- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 200 g d’abricots secs
- 100 g d’amandes émondées
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
- Le jus d’un citron
Préparation du poulet
- Dans un grand plat, assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, le gingembre, la cannelle, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices.
- Dans une grande cocotte ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés, environ 10 minutes. Cela permettra de sceller les jus et d’ajouter de la saveur.
Ajout des fruits et des amandes
- Ajoutez les abricots secs dans la cocotte, en les répartissant uniformément autour du poulet.
- Ajoutez les amandes émondées, qui apporteront du croquant et de la richesse au plat.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, en veillant à ce que le liquide couvre presque le poulet. Cela permettra de cuire le poulet lentement et de créer une sauce délicieuse.
- Ajoutez le miel et le jus de citron, puis mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Cuisson du tajine
- Couvrez la cocotte ou le tajine avec un couvercle hermétique. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 1 heure. Si vous utilisez un tajine en terre cuite, assurez-vous de ne pas le mettre directement sur un feu vif, mais plutôt sur un diffuseur de chaleur.
- Après 30 minutes de cuisson, vérifiez le niveau de liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le plat ne sèche.
- À mi-cuisson, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de poivre ou de miel selon vos préférences.
- Lorsque le poulet est tendre et bien cuit, retirez le couvercle et augmentez légèrement le feu pour réduire la sauce pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Cela permettra d’épaissir la sauce et de concentrer les saveurs.
Finition et présentation
- Une fois la cuisson terminée, retirez le tajine du feu. Ajoutez la coriandre et le persil hachés sur le dessus du plat pour une touche de fraîcheur.
- Servez le tajine chaud, accompagné de semoule, de pain marocain ou de riz. N’oubliez pas de verser un peu de sauce sur le dessus pour bien enrober le tout.
- Pour
Conclusion:
En résumé, le tajine poulet abricot amande est une recette incontournable qui allie des saveurs sucrées et salées pour un plat réconfortant et savoureux. Ce mélange unique de poulet tendre, d’abricots juteux et d’amandes croquantes crée une harmonie parfaite qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez avec du couscous moelleux, du pain traditionnel ou même des légumes rôtis, ce plat s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une soirée entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme le cumin ou la cannelle pour une touche encore plus aromatique, ou en remplaçant les abricots par d’autres fruits secs comme les pruneaux ou les figues. Les variations sont infinies, et chaque essai vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette recette de tajine poulet abricot amande et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et inspirants pour d’autres amateurs de cuisine. Alors, enfilez votre tablier, lancez-vous dans la préparation de ce plat délicieux et faites-nous savoir comment cela s’est passé ! Print
Tajine poulet abricot amande : une recette savoureuse à découvrir
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 4 à 6 personnes 1x
Description
Un tajine de poulet aux abricots secs et amandes, savoureux et parfumé aux épices, alliant douceur et salé pour un plat réconfortant. Parfait pour un repas convivial, il se sert chaud avec de la semoule ou du pain marocain.
Ingredients
Scale- 1 kg de poulet (cuisses ou morceaux de votre choix)
- 200 g d’abricots secs
- 100 g d’amandes émondées
- 2 oignons moyens, émincés
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- 500 ml de bouillon de volaille
- Le jus d’un citron
Instructions
- Dans un grand plat, assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel, du poivre, le gingembre, la cannelle, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour enrober le poulet des épices.
- Dans une grande cocotte ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Incorporez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés, environ 10 minutes.
- Ajoutez les abricots secs dans la cocotte, en les répartissant uniformément autour du poulet.
- Ajoutez les amandes émondées.
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte, en veillant à ce que le liquide couvre presque le poulet.
- Ajoutez le miel et le jus de citron, puis mélangez délicatement.
- Couvrez la cocotte ou le tajine avec un couvercle hermétique. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Après 30 minutes, vérifiez le niveau de liquide et ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
- À mi-cuisson, goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Lorsque le poulet est tendre, retirez le couvercle et augmentez légèrement le feu pour réduire la sauce pendant les 10 dernières minutes.
- Ajoutez la coriandre et le persil hachés sur le dessus du plat.
- Servez chaud, accompagné de semoule, de pain marocain ou de riz.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou des épices supplémentaires selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
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