Tarte abricots amande : Recette délicieuse et facile à réaliser

La tarte abricots amande est un véritable délice qui évoque les saveurs ensoleillées de l’été. Ce dessert, à la fois léger et gourmand, marie la douceur des abricots juteux à la richesse de la crème d’amande, créant ainsi une harmonie parfaite en bouche. Originaire de la tradition pâtissière française, cette tarte est souvent préparée lors des fêtes estivales, célébrant la saison des fruits. Les gens adorent la tarte abricots amande non seulement pour son goût exquis, mais aussi pour sa texture crémeuse et croustillante qui ravit les papilles. De plus, sa préparation est simple et rapide, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis.

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid, coupé en dés
• 100 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• Pour la crème d’amande :
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de beurre doux, ramolli
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
• Pour la garniture :
• 500 g d’abricots frais, dénoyautés et coupés en deux
• 2 cuillères à soupe de sucre (pour saupoudrer sur les abricots)
• 1 cuillère à soupe de confiture d’abricot (pour le glaçage, facultatif)

Préparation de la pâte sablée

1. Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace ensemble pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Avec le bout de vos doigts, frottez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable fin.
3. Ajoutez la pincée de sel et l’œuf. Mélangez rapidement avec une fourchette ou vos mains jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
4. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la légèrement pour former un disque, puis enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la crème d’amande

1. Dans un bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
2. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez bien.
3. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Si vous utilisez de l’extrait d’amande amère, ajoutez-le à ce stade.
4. Une fois la crème d’amande bien homogène, réservez-la à température ambiante.

Préparation des abricots

1. Lavez soigneusement les abricots sous l’eau froide. Séchez-les avec un torchon propre.
2. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les couper en quartiers pour une présentation différente.
3. Dans un petit bol, mélangez les abricots avec 2 cuillères à soupe de sucre. Cela aidera à faire ressortir leur jus et à les caraméliser légèrement lors de la cuisson.

Assemblage de la tarte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
3. Transférez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
4. Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
5. Disposez les moitiés d’abricots sur la crème d’amande, côté coupé vers le haut, en les espaçant légèrement.
6. Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la crème d’amande soit dorée et que les abricots soient tendres.

Finition et service

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Conclusion:

La tarte abricots amande est un véritable délice qui mérite d’être essayé. Sa combinaison de la douceur des abricots juteux et du croquant des amandes en fait un dessert irrésistible qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous la serviez tiède avec une boule de glace à la vanille ou froide accompagnée d’une cuillère de crème fraîche, cette tarte s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille ou un goûter entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la vanille pour rehausser encore plus les saveurs. Vous pouvez également remplacer les abricots par d’autres fruits de saison, comme des pêches ou des poires, pour varier les plaisirs. Nous vous encourageons vivement à essayer cette tarte abricots amande et à partager votre expérience avec nous. Que ce soit sur les réseaux sociaux ou dans les commentaires, vos retours sont précieux et peuvent inspirer d’autres gourmands à se lancer dans cette délicieuse aventure culinaire. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette recette qui ne manquera pas de séduire tous les amateurs de desserts fruités ! Print

Tarte abricots amande : Recette délicieuse et facile à réaliser
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• Author: Ginette
• Total Time: 90 minutes
• Yield: 8 portions. 1x
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Description
vers le bas. Saupoudrez les abricots avec le reste du sucre.
Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la crème d’amande soit bien prise.
Si désiré, badigeonnez la tarte chaude avec un peu de confiture d’abricot pour un glaçage brillant.
Laissez refroidir avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.