Tartine courgette ricotta : La recette facile et gourmande pour l’été

Bonjour mes gourmands! Tartine courgette ricotta, ça vous dit? Imaginez une tranche de pain croustillante, généreusement tartinée d’une ricotta crémeuse et parfumée, le tout couronné de fines lamelles de courgettes grillées, légèrement caramélisées et saupoudrées d’herbes fraîches. Un délice simple, élégant et terriblement addictif!

La tartine, dans sa forme la plus basique, est un plat universel, une toile blanche culinaire qui se prête à toutes les fantaisies. Si la version que je vous propose aujourd’hui met à l’honneur la courgette et la ricotta, deux ingrédients phares de la cuisine méditerranéenne, c’est parce qu’ils s’accordent à merveille. La douceur de la ricotta contraste divinement avec la saveur légèrement amère de la courgette, le tout rehaussé par un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel. C’est un véritable voyage gustatif ensoleillé!

Pourquoi cette tartine courgette ricotta est-elle si populaire? Outre son goût irrésistible, elle est incroyablement facile et rapide à préparer. Parfaite pour un déjeuner sur le pouce, un apéritif dînatoire entre amis ou même un dîner léger, elle s’adapte à toutes les occasions. Sa texture est également un atout : le croustillant du pain, le crémeux de la ricotta et le fondant des courgettes offrent une expérience sensorielle complète. Et puis, avouons-le, elle est visuellement très appétissante! Alors, prêts à succomber à la tentation?

Ingrédients:

• Pour la pâte :
• 250g de farine de blé
• 125g de beurre froid, coupé en dés
• 1 œuf
• Une pincée de sel
• 2-3 cuillères à soupe d’eau glacée
• Pour la garniture :
• 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
• 250g de ricotta fraîche
• 100g de parmesan râpé
• 2 œufs
• 100ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• Quelques feuilles de basilic frais, hachées
• Huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Pignons de pin (facultatif, pour la décoration)

Préparation de la Pâte :

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés.
2. Avec vos doigts (ou un coupe-pâte), travaillez le beurre et la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, ressemblant à de la chapelure grossière. Il est important de ne pas trop travailler le beurre pour que la pâte reste friable.
3. Dans un petit bol, battez légèrement l’œuf. Ajoutez-le au mélange de farine et de beurre.
4. Commencez à mélanger avec une fourchette. Ajoutez l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Ne mettez pas trop d’eau, la pâte ne doit pas être collante.
5. Formez une boule avec la pâte. Aplatissez-la légèrement en un disque, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au gluten de se détendre et rendra la pâte plus facile à étaler.

Préparation de la Garniture :

1. Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparez la garniture. Lavez et séchez les courgettes. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres et dorées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez les courgettes de la poêle et laissez-les refroidir légèrement.
3. Dans un saladier, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, les œufs, la crème fraîche épaisse, l’ail haché et le basilic haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Assemblage et Cuisson de la Tartine :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour faciliter l’étalage.
3. Transférez délicatement la pâte étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Étalez le mélange de ricotta sur la pâte, en laissant un bord d’environ 2-3 cm libre.
5. Disposez les rondelles de courgettes sur le dessus de la ricotta, en les arrangeant de manière esthétique. Vous pouvez les disposer en spirale ou en rangées.
6. Repliez les bords de la pâte vers l’intérieur, en les pinçant légèrement pour les maintenir en place.
7. Badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d’œuf battu (facultatif, pour une belle dorure).
8. Saupoudrez quelques pignons de pin sur le dessus de la garniture (facultatif).
9. Enfournez la tartine dans le four préchauffé et faites-la cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture soit prise et légèrement dorée.
10. Surveillez la cuisson de près, car le temps peut varier en fonction de votre four. Si la pâte dore trop vite, vous pouvez la couvrir de papier d’aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.

Refroidissement et Service :

1. Une fois la tartine cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes.
2. Transférez délicatement la tartine sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.
3. Coupez la tartine en parts et servez-la tiède ou froide.
4. Vous pouvez décorer la tartine avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Conseils et Astuces :

• Pour une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des herbes de Provence séchées à la farine lors de la préparation de la pâte.
• Si vous n’avez pas de ricotta, vous pouvez la remplacer par de la brousse ou du fromage de chèvre frais.
• Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des dés de jambon à la garniture.
• Vous pouvez également varier les légumes en utilisant d’autres légumes de saison, comme des tomates, des aubergines ou des poivrons.
• La tartine courgette ricotta est idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un apéritif dînatoire.
• Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four avant de la servir.
• N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs et les textures pour créer votre propre version de cette délicieuse tartine.

Variations possibles :

• Tartine courgette chèvre : Remplacez la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur plus prononcée.
• Tartine courgette pesto : Étalez une fine couche de pesto sur la pâte avant d’ajouter la ricotta et les courgettes.
• Tartine courgette tomate : Ajoutez des rondelles de tomates fraîches à la garniture pour une touche de fraîcheur.
• Tartine courgette oignon : Faites revenir des oignons émincés dans de l’huile d’olive avant de les ajouter à la garniture.

Bon appétit !

Conclusion:

Et voilà ! J’espère que cette recette de tartine courgette ricotta vous a mis l’eau à la bouche. Si vous cherchez une option légère, savoureuse et incroyablement facile à préparer, je vous assure que vous ne serez pas déçu. C’est vraiment un incontournable pour les déjeuners ensoleillés, les apéritifs improvisés ou même un dîner rapide et élégant.

Pourquoi cette tartine est un must-try ?

Tout simplement parce qu’elle combine la fraîcheur des courgettes, la douceur crémeuse de la ricotta et le croustillant du pain grillé. C’est un mariage de textures et de saveurs qui explose en bouche à chaque bouchée. De plus, elle est tellement adaptable ! Vous pouvez facilement ajuster les ingrédients selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.

Idées de service et variations :

Pour une présentation plus sophistiquée, vous pouvez couper les tartines en petites bouchées et les servir en amuse-bouche lors d’un cocktail. Un filet de miel sur le dessus ajoutera une touche sucrée-salée irrésistible. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques copeaux de parmesan.

Pour une version végétarienne plus riche, vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais. Et si vous n’avez pas de courgettes, des tranches d’aubergines grillées ou des poivrons rouges rôtis feront également l’affaire. L’important, c’est de laisser libre cours à votre créativité et d’adapter la recette à vos envies.

Vous pouvez également jouer avec les herbes aromatiques. Le basilic est un classique, mais la menthe, le thym ou la ciboulette apporteront une touche d’originalité. Et pour un côté plus gourmand, pourquoi ne pas ajouter quelques pignons de pin grillés ou des noisettes concassées ?

Lancez-vous et partagez votre expérience !

Alors, qu’attendez-vous ? Foncez en cuisine et préparez cette délicieuse tartine courgette ricotta. Je suis convaincue que vous allez l’adorer. N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #TartineCourgetteRicotta. J’ai hâte de voir vos créations et de découvrir vos variations préférées !

J’ai vraiment mis tout mon cœur dans cette recette et j’espère qu’elle vous apportera autant de plaisir qu’à moi. C’est une façon simple et délicieuse de profiter des produits de saison et de se faire plaisir sans culpabiliser. Alors, à vos tartines, prêts, partez ! Et surtout, n’oubliez pas de vous amuser en cuisine. C’est le secret d’une recette réussie. Bon appétit !