Description
Tofu mariné à l’orange, croustillant et savoureux, accompagné d’une sauce sucrée-salée. Idéal pour un repas équilibré, ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati ou du quinoa.
Ingredients
Scale
- 400 g de tofu ferme
- 2 oranges (jus et zeste)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de maïzena (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour la garniture)
- Des oignons verts, hachés (pour la garniture)
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Égouttez le tofu, couvrez-le d’un torchon et ajoutez un poids dessus pour éliminer l’excès d’eau pendant 15 à 20 minutes.
- Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm.
- Pressez le jus des oranges et ajoutez le zeste d’une orange.
- Incorporez la sauce soja, le miel (ou le sirop d’érable), le gingembre et l’ail. Mélangez bien.
- Si désiré, diluez la maïzena dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la marinade.
- Placez les cubes de tofu dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Assurez-vous qu’ils sont bien enrobés.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
- Préchauffez une poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le tofu mariné et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en retournant régulièrement jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Versez la marinade réservée dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Retirez du feu, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Disposez le tofu dans un plat de service, arrosez de sauce et garnissez de graines de sésame et d’oignons verts.
Notes
- Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
- Pour une touche asiatique, servez avec des légumes sautés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes