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Dîner / Velouté carotte cumin : La recette facile et savoureuse pour cet hiver

Velouté carotte cumin : La recette facile et savoureuse pour cet hiver

August 24, 2025 by ManonDîner

Bonjour mes gourmands ! Préparez-vous à être transportés dans un monde de saveurs douces et réconfortantes avec une recette qui va ensoleiller vos papilles : le Velouté carotte cumin. Imaginez une crème onctueuse, d’une couleur orange vibrante, parfumée d’épices chaleureuses et réconfortantes. Un vrai rayon de soleil dans votre assiette, même les jours les plus gris !

Le velouté de carottes, bien que simple dans ses ingrédients, possède une histoire riche. La carotte, cultivée depuis l’Antiquité, a longtemps été appréciée pour ses vertus médicinales avant de devenir un légume incontournable de nos cuisines. L’ajout du cumin, épice originaire du Moyen-Orient, apporte une touche exotique et réchauffante qui sublime la douceur naturelle de la carotte. C’est un mariage de saveurs qui traverse les cultures et les époques.

Pourquoi ce plat est-il si populaire ? Tout d’abord, sa simplicité est un atout majeur. Avec quelques ingrédients de base et un minimum d’effort, vous pouvez préparer un repas sain, délicieux et réconfortant. Ensuite, le goût ! La douceur de la carotte, rehaussée par les notes terreuses et légèrement amères du cumin, crée une harmonie gustative irrésistible. Et enfin, sa texture veloutée est un pur bonheur en bouche. C’est un plat parfait pour les soirées d’hiver, mais aussi pour un déjeuner léger et nutritif. Alors, laissez-vous tenter et découvrez comment réaliser un Velouté carotte cumin qui fera sensation !

Velouté carotte cumin

Ingrédients:

  • 500g de carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour une touche de chaleur)
  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet, si vous préférez)
  • 125ml de crème fraîche (ou de crème de coco pour une version végétalienne)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques brins de coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)
  • Une pincée de graines de cumin, pour la garniture (facultatif)
  • Un filet d’huile d’olive, pour la garniture (facultatif)

Préparation des légumes:

Avant de commencer à cuisiner, il est important de bien préparer vos légumes. Cela garantit une cuisson uniforme et une saveur optimale. Suivez ces étapes simples :

  1. Préparation des carottes: Lavez soigneusement les carottes sous l’eau froide. Épluchez-les à l’aide d’un économe. Coupez les carottes en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Des rondelles uniformes assureront une cuisson homogène.
  2. Préparation de l’oignon: Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. Placez chaque moitié à plat sur une planche à découper et hachez-le finement. Plus l’oignon est finement haché, plus il fondra dans la soupe et apportera de la saveur.
  3. Préparation de l’ail: Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Vous pouvez utiliser un presse-ail si vous préférez. L’ail ajoute une profondeur de saveur à la soupe, alors n’hésitez pas à en utiliser généreusement.

Cuisson des légumes et des épices:

Cette étape est cruciale pour développer les saveurs de la soupe. La cuisson lente des légumes avec les épices permet de libérer leurs arômes et de créer une base savoureuse pour le velouté.

  1. Faire revenir l’oignon et l’ail: Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le cuire pendant encore une minute, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Attention à ne pas brûler l’ail, car il deviendrait amer.
  2. Ajouter les épices: Ajoutez le cumin moulu, la coriandre moulue (si vous l’utilisez) et le piment de Cayenne (si vous l’utilisez) à la casserole. Faites cuire pendant environ 30 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes. Cette étape permet de torréfier légèrement les épices, ce qui intensifie leur saveur.
  3. Ajouter les carottes: Ajoutez les rondelles de carottes à la casserole et mélangez bien pour les enrober d’huile et d’épices. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir légèrement.

Cuisson dans le bouillon:

Le bouillon est l’âme de la soupe. Il apporte l’humidité nécessaire pour cuire les légumes et infuse la soupe de saveur. Choisissez un bouillon de qualité pour un résultat optimal.

  1. Verser le bouillon: Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) dans la casserole, en vous assurant de recouvrir complètement les carottes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour que les légumes soient bien immergés.
  2. Porter à ébullition, puis réduire le feu: Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient très tendres et faciles à percer avec une fourchette.

Mixage et finition:

Le mixage est l’étape qui transforme la soupe en un velouté onctueux et soyeux. La crème fraîche ajoute de la richesse et de l’onctuosité, tandis que l’assaisonnement final permet d’équilibrer les saveurs.

  1. Mixer la soupe: Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement pendant quelques minutes. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe en petites portions dans un blender et la mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Attention à ne pas remplir le blender à ras bord, car la soupe chaude pourrait éclabousser.
  2. Ajouter la crème fraîche: Ajoutez la crème fraîche (ou la crème de coco) à la soupe mixée et mélangez bien pour l’incorporer. La crème fraîche apporte de l’onctuosité et de la richesse à la soupe.
  3. Assaisonner: Goûtez la soupe et assaisonnez-la avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos préférences personnelles. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment de Cayenne supplémentaire si vous souhaitez une soupe plus épicée.
  4. Réchauffer (si nécessaire): Si la soupe a refroidi pendant le mixage, réchauffez-la doucement à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Service et garniture:

La présentation est importante! Une belle garniture peut transformer une simple soupe en un plat élégant et appétissant.

  1. Servir la soupe: Versez la soupe chaude dans des bols individuels.
  2. Garnir: Garnissez chaque bol de quelques brins de coriandre fraîche hachée, d’une pincée de graines de cumin et d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter une cuillère de crème fraîche supplémentaire ou quelques croûtons croustillants pour plus de texture.
  3. Déguster: Servez immédiatement et dégustez votre délicieux velouté de carottes au cumin!

Conseils et astuces:

  • Pour une version plus riche et crémeuse, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés lors de la cuisson des légumes. La pomme de terre épaissira naturellement la soupe et lui donnera une texture plus veloutée.
  • Si vous n’avez pas de bouillon de légumes ou de poulet, vous pouvez utiliser de l’eau à la place. Cependant, le bouillon apportera plus de saveur à la soupe.
  • Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par de la crème de coco ou de la crème d’amande.
  • Vous pouvez conserver les restes de soupe au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
  • N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices, comme du gingembre frais râpé, du curcuma moulu ou du paprika fumé.
Variations:
  • Velouté de carottes au gingembre et à l’orange: Ajoutez 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé et le zeste d’une orange lors de la cuisson des légumes.
  • Velouté de carottes au lait de coco et au curry: Remplacez la crème fraîche par du lait de coco et ajoutez 1 cuillère à café de pâte de curry rouge lors de la cuisson des légumes.
  • Velouté de carottes aux lentilles corail: Ajoutez 100g de lentilles corail rinc

    Velouté carotte cumin

    Conclusion:

    Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce velouté carotte cumin n’est pas juste une soupe, c’est une expérience gustative réconfortante et pleine de saveurs. Sa simplicité de préparation en fait un plat idéal pour les soirs de semaine où le temps est compté, mais son goût raffiné le rend tout aussi approprié pour impressionner vos invités lors d’un dîner plus élaboré. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette recette, elle deviendra un incontournable de votre répertoire culinaire.

    Pourquoi ce velouté est un must-try ?

    Tout d’abord, la combinaison de la douceur naturelle de la carotte et de la chaleur épicée du cumin est tout simplement divine. C’est un mariage de saveurs qui fonctionne à merveille et qui réveille les papilles. Ensuite, sa texture veloutée, obtenue grâce à une cuisson lente et à un bon mixage, est incroyablement agréable en bouche. C’est un plat réconfortant qui vous enveloppe de douceur et de chaleur. Enfin, et c’est un point important, ce velouté est une excellente source de vitamines et de nutriments. C’est un plat sain et gourmand, parfait pour faire le plein d’énergie et prendre soin de soi.

    Envie de varier les plaisirs ?

    Pas de problème ! Ce velouté carotte cumin est une base fantastique qui se prête à de nombreuses variations. Vous pouvez par exemple ajouter une touche de gingembre frais râpé pour un côté plus piquant et stimulant. Ou bien, pour une version plus crémeuse, incorporez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt grec juste avant de servir. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de tabasco. Pour une version végétalienne, remplacez la crème fraîche par de la crème de coco ou de la crème d’amande.

    En termes de service, ce velouté est délicieux tel quel, mais vous pouvez également l’accompagner de quelques garnitures pour le rendre encore plus appétissant. Des croûtons croustillants, des graines de courge grillées, quelques brins de coriandre fraîche ou une spirale de crème fraîche sont autant d’options qui apporteront de la texture et de la saveur à votre plat. Vous pouvez également le servir avec une tranche de pain grillé frottée à l’ail pour un repas plus consistant.

    À vous de jouer !

    Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous et préparez ce délicieux velouté carotte cumin. Je suis certaine que vous allez l’adorer. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos propres variations en commentaires. J’ai hâte de découvrir vos créations et de savoir ce que vous en avez pensé. Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! C’est le plus important. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #VeloutéCarotteCumin pour que je puisse voir vos magnifiques réalisations. J’ai hâte de vous lire !


    Velouté carotte cumin : La recette facile et savoureuse pour cet hiver

    Une soupe veloutée et réconfortante à base de carottes, rehaussée par la chaleur du cumin. Facile et rapide à préparer, parfaite pour une entrée ou un repas léger.

    Prep Time10
    Cook Time20
    Total Time35
    Category: Dîner
    Yield: 6 servings
    Save This Recipe

    Ingredients

    • 500g de carottes
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • 1 cuillère à café de cumin en poudre
    • 1 litre de bouillon de légumes
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • Sel et poivre au goût
    • Crème fraîche (facultatif)

    Instructions

    1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
    2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
    3. Öl in einem Topf erhitzen.
    4. Schalotten, Knoblauch und Karotten darin andünsten.
    5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
    6. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
    7. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
    8. Suppe fein pürieren.
    9. Mit Zitronensaft und eventuell etwas Honig abschmecken.
    10. Mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche und frischen Kräutern servieren.

    Notes

    • Aucune note disponible.

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