Description
Des wraps garnis de jambon et de fromage, nappés d’une béchamel crémeuse et gratinés au four pour un repas réconfortant et facile à préparer.
Ingredients
Scale
- 8 grandes tortillas de blé
- 400g de jambon cuit, tranché finement
- 400g de fromage râpé (Gruyère, Emmental, Comté, ou un mélange)
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 750ml de lait entier
- Une pincée de noix de muscade râpée
- Sel et poivre au goût
- Optionnel: 1 gousse d’ail, hachée finement
- Optionnel: Persil frais haché pour la garniture
Instructions
- Dans une casserole de taille moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le maintenant et faites-le revenir pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Fouettez vigoureusement et rapidement pour bien incorporer la farine au beurre fondu. Vous devriez obtenir une pâte lisse, appelée roux. Remettez la casserole sur feu doux.
- Faites cuire le roux pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant constamment. Cela permet de cuire la farine et d’éviter un goût farineux dans la béchamel. Le roux doit légèrement blondir.
- Retirez la casserole du feu à nouveau. Versez le lait petit à petit, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Commencez par verser une petite quantité de lait (environ 1/4 du total) et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait progressivement, en continuant de fouetter.
- Remettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition, en remuant constamment. Une fois que la sauce commence à épaissir, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle ait la consistance désirée. La béchamel doit être suffisamment épaisse pour napper une cuillère.
- Retirez la casserole du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Sur une surface de travail propre, étalez une tortilla.
- Étalez une fine couche de béchamel sur la tortilla. Ajoutez ensuite quelques tranches de jambon et une poignée de fromage râpé.
- Roulez la tortilla bien serrée, comme un burrito.
- Répétez les étapes 2 à 4 avec les tortillas restantes.
- Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez les wraps côte à côte dans le plat, en veillant à ce qu’ils ne soient pas trop serrés.
- Versez le reste de la béchamel sur les wraps, en veillant à bien les recouvrir.
- Saupoudrez généreusement le reste du fromage râpé sur le dessus des wraps.
- Placez le plat à gratin dans le four préchauffé.
- Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonne. Les wraps doivent être bien chauds et la béchamel légèrement dorée.
- Sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et évite de vous brûler.
- Si vous le souhaitez, garnissez les wraps gratinés de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Variations de fromage : N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage. Le Gruyère, l’Emmental, le Comté, le Cheddar, la Mozzarella, ou un mélange de fromages sont tous d’excellents choix.
- Ajouter des légumes : Pour une version plus nutritive, vous pouvez ajouter des légumes coupés en petits morceaux à la garniture, comme des champignons, des épinards, des poivrons, ou des oignons. Faites-les revenir légèrement avant de les ajouter aux wraps.
- Utiliser du jambon cru : Pour une saveur plus intense, vous pouvez remplacer le jambon cuit par du jambon cru, comme du jambon de Parme ou du jambon Serrano.
- Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer les wraps à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les cuire. Ajoutez simplement un peu de temps de cuisson supplémentaire si les wraps sont froids.
- Congélation : Les wraps gratinés peuvent également être congelés. Laissez-les refroidir complètement avant de les envelopper individuellement dans du film plastique et de les placer dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour les réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit et faites-les cuire au four à 180°C (350°F) pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
- Servir avec une salade : Les wraps gratinés jambon fromage sont délicieux servis avec une salade verte fraîche pour un repas complet et équilibré.
- Épices : Pour une touche d’originalité, ajoutez une pincée de paprika fumé, de piment d’Espelette ou d’herbes de Provence à la béchamel.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes